材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' Y; F9 W ]$ G w0 r/ E2 K
主料：tvb now,tvbnow,bttvb- l$ H- B1 ~' X1 k. `
海蟹1500克5.39.217.769 Q* ?; Z. X/ R# J) D& O7 ~7 U. f
锅巴(小米)200克
7 i1 q, P7 h q# c* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：tvb now,tvbnow,bttvb% }8 U+ L0 c: d; ?( v
猪油（炼制）120克
& Y. P- o3 [8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克
# w+ U0 J" m9 U! n盐8克
0 S2 F9 b" f- x( @: B; Ttvb now,tvbnow,bttvb味精2克公仔箱論壇# X* K4 x0 m! G) y3 Q# o6 k
胡椒粉1克5.39.217.761 e2 A4 f# t( W" s% u. N0 [6 ]# Z
大葱15克
. N8 P4 q0 R* C& R; n# k姜15克
# t3 C; |( B/ f- _- h公仔箱論壇香油10克
+ _; f5 @9 X& S/ G5.39.217.76淀粉(豌豆)25克
6 w# W! z2 n9 N+ W% T# ^介绍:
, x* H1 J& Z1 ~$ l色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
) |, W7 N. o3 ]做法:5.39.217.76) r! C% X' W. \# q* i6 M8 W5 ^( A
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^ }& F( ~. [5 O! d
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。8 R$ G) k% l, R: L$ B
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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