材料:
8 {6 X$ }& C$ E3 E( w" E- }5.39.217.76主料：
9 n! x' D h q# g海蟹1500克公仔箱論壇! W5 G" n& v4 D& X$ j
锅巴(小米)200克
, m1 X! }/ u8 s8 E1 F* ~# p调料：5.39.217.76. q* o; ^7 U! S" Z8 a7 ^
猪油（炼制）120克公仔箱論壇; y% F% }& p7 L2 q# h ] q# F& f6 Z
料酒50克
6 p9 @% d7 z5 H9 {4 B盐8克
; M- x- k' X3 t3 s) S$ z公仔箱論壇味精2克 ~9 [- N& K# |
胡椒粉1克
9 d! n! [; m% }4 z+ n大葱15克
8 O2 `' u6 C3 p4 f0 o- ~' S7 U+ m, S公仔箱論壇姜15克公仔箱論壇( r' A$ w! G( \. J: `- H( L4 M
香油10克
. |; S, I J; }- h6 j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb V8 E- u+ M$ [$ W: V. z! e' w: @ d
介绍:
: ~8 R) F# ?- L5 N2 ptvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 : X$ P+ `/ v( A r2 A9 y/ k! T6 X8 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* p, [# l- t# C9 z) B
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb, S8 Z9 X0 x& U' ]
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。5.39.217.768 J; i/ g S6 q: N+ Y2 R% x
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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