材料:
2 V8 f6 H5 O) I& i主料：公仔箱論壇, K4 ^; N% |. S" D& f( I3 A& G
海蟹1500克5.39.217.76* f' Y& ^" c m" {% o( }
锅巴(小米)200克8 G4 y: v2 T5 b4 A3 k
调料：: U/ A0 @8 a; H' x
猪油（炼制）120克) g0 B1 f3 Q3 S. V
料酒50克+ t4 X* O& S! Q- B9 t5 C
盐8克公仔箱論壇* D$ x$ L5 @3 k
味精2克公仔箱論壇* e4 }- [; W6 Q7 @8 `) l. M8 L
胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 ~( W6 S( _
大葱15克
: }7 i' h- a) K' @: J( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克6 H8 y/ p4 u5 h2 t- }8 t
香油10克tvb now,tvbnow,bttvb( X& @ G/ ~. h8 w: i ^4 m
淀粉(豌豆)25克
3 q$ ~8 K3 F3 Y( a公仔箱論壇介绍:
, u+ X5 l: c) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 4 ~ k$ x/ n& x3 S
做法:
: j! k: S0 ^# g$ `1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
+ h. o. y0 q/ R3 e- F. G8 O公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. _5 U) m: A' D
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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