材料:
+ v" v+ O' r/ y# i) @- J主料：
' F H( h, U) k# ]1 P9 gtvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克( n" p4 S7 U: J" f7 L9 i7 W, ]
锅巴(小米)200克
% A# `4 n% o; M) B公仔箱論壇调料：
! l4 V, R0 M. a( _$ z$ q公仔箱論壇猪油（炼制）120克5.39.217.76) B% i+ ~ p( D
料酒50克
& k% ^5 h& o5 O5.39.217.76盐8克
1 T+ q$ T# ]) O! [* [5 @) Y$ D公仔箱論壇味精2克tvb now,tvbnow,bttvb+ I* Y F8 b( ^! _# l3 i8 x
胡椒粉1克
9 l4 |: D% G" F! H7 Q- l; y5.39.217.76大葱15克
. q# d: _. ]/ I9 `姜15克
: F/ m4 s& v7 p; a( _* j2 I5.39.217.76香油10克tvb now,tvbnow,bttvb, I" G# o9 {, n& h% N' i* Z
淀粉(豌豆)25克5.39.217.76 m7 T0 F: S1 f9 S
介绍:tvb now,tvbnow,bttvb/ d' Q0 c* A' b# w2 u' Y% V
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; e9 \5 K. [
做法:
3 ?# \0 I% ~) I7 l1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
( V& l1 v( U5 xtvb now,tvbnow,bttvb2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
, r6 z# i% a# e7 p公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
| 
