材料:4 B! ]' a$ ~2 y2 h6 t2 h' P
主料：公仔箱論壇* j' T7 z: K( C! \8 M0 z: y5 j% o
海蟹1500克
$ a* p6 q6 N" o; I( t1 H/ l锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb" z- ~/ T' i+ }" l* n
调料：5.39.217.76/ k3 @6 K( L# g
猪油（炼制）120克
4 d' }' w# L9 g) m7 P* @, J, t料酒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o7 `1 T i# u: e3 Q
盐8克
8 z$ D$ h" v! p! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克公仔箱論壇" V Z$ r8 t' t$ B- Q% ^* m4 q
胡椒粉1克5.39.217.76" ?9 O, ~- q9 x& j
大葱15克
# j6 o- ^/ }0 m& B3 _tvb now,tvbnow,bttvb姜15克
4 k( p, e" B7 A香油10克6 G7 E' d) ^7 c* L* p: R2 }
淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb$ p' V6 q" D& N0 @ K
介绍:tvb now,tvbnow,bttvb6 v4 g; G* }# c* w
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g8 u* @" A& `9 }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# c- f% S2 u( L6 i9 b# b
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
& Y% t: M) J! N" s4 K) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& u+ V6 A/ k _
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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