材料:
5 Q$ Y" i+ H6 _! P1 g# {, J4 \公仔箱論壇主料：! X1 `2 j' m, z
海蟹1500克公仔箱論壇8 p: W( d& h; h2 Y+ P: {
锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb* R4 C Q! x( j9 a: z9 a
调料：5.39.217.767 C2 \5 R2 o8 a3 m C
猪油（炼制）120克公仔箱論壇# R9 [7 K; `$ c" u) b8 m7 M; G
料酒50克5.39.217.76$ O( e0 U3 j1 ?, H& X$ X7 M+ ]
盐8克
" i) u% T# L5 g, @3 _5 |公仔箱論壇味精2克tvb now,tvbnow,bttvb! `8 y" }9 z0 Q0 y! p: Y l
胡椒粉1克
; M3 O3 M: H& }" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克
3 Z+ { \1 H- o) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克
7 K; x. N" ~/ e香油10克
3 L8 H! g D; i s淀粉(豌豆)25克
" n! a' n6 V; S; a9 x; {0 E+ q& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍:
, t: Y; b5 Q# G. w3 o6 Q公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb% H' ?/ j& A1 ^' a
做法:5.39.217.761 N1 K! X8 K3 e( O( f
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
3 j$ l) J& ~7 r0 G7 B2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。/ b+ o& ~, C' Y5 Z. Y& [
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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