材料:公仔箱論壇( b: m0 t1 j; ~2 ?/ L4 @3 i
主料：
) s1 N+ J1 v4 b0 N9 M$ e u海蟹1500克8 n2 t/ |9 L; O' e9 A6 D; W
锅巴(小米)200克
& F2 z8 y! e" J, l7 |) B: x调料：tvb now,tvbnow,bttvb) K5 c# n+ f& L' e# `0 m
猪油（炼制）120克
7 X1 a; e: Z! btvb now,tvbnow,bttvb料酒50克5.39.217.765 L6 T" Y3 Y0 }- G- a
盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o; M% H$ l2 M# S5 m I8 f
味精2克* g% X5 D7 } V- A! u% q/ {1 a
胡椒粉1克
& `! F6 K( Z5 o' `9 _大葱15克
& b1 O$ R; v _0 q V: v/ f公仔箱論壇姜15克
. ?0 b4 g& z. ] D' s香油10克tvb now,tvbnow,bttvb3 X! k9 {3 o( `. A
淀粉(豌豆)25克
8 y6 `1 R5 K7 _1 n公仔箱論壇介绍:
7 s' m+ X5 ?! E0 ^tvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' }) S1 N3 V8 Z
做法:
) }3 t5 q9 M' I& G1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
1 R$ P4 V- X/ u) S: ?5.39.217.762.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
4 f4 W% m4 `" ~- H* c- B, ~5.39.217.763.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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