材料:1 G& J( W2 _) I2 a. g3 d. q) I
主料：5.39.217.76% Q% p$ W2 d% \
海蟹1500克2 v V. s4 B) p+ K5 i b' ?9 L
锅巴(小米)200克
- }- O0 d0 G% ~: J调料：
7 f: P2 G/ g- s# n6 Qtvb now,tvbnow,bttvb猪油（炼制）120克
' L$ s% }- C# S) g8 S2 v6 ^料酒50克
# m" B# F5 | W8 E4 {7 utvb now,tvbnow,bttvb盐8克tvb now,tvbnow,bttvb L1 A0 d! x/ n |
味精2克
# I# N/ f$ p/ ?6 w. t; E- ~9 o公仔箱論壇胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ G4 Q7 u6 m$ s
大葱15克
4 G! D8 `8 [7 N7 [0 n a! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克
( j: I! A5 E$ O& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
t% }/ [; a* {' [3 k淀粉(豌豆)25克
- [$ H7 j# S6 J9 M* z& i5.39.217.76介绍:
9 K2 j8 c+ U- J5.39.217.76色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
5 c5 `- G* Z5 ttvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 q. i. o" J) r
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
3 ]! t# B+ [& a4 E( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。6 l5 k; z5 u" Q
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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