材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 O$ k. _% Q5 {1 E1 c$ @
主料：
% c j- v$ l1 g8 U' T( ptvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
+ N& V% b" M; X锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( m& }/ W5 y% [3 b) Z8 U0 R
调料：
- `+ q) O8 N, |7 z1 o7 F猪油（炼制）120克5.39.217.76, U( O6 C: d H1 A7 `
料酒50克
# e/ m8 L& O4 M+ t& p6 Ctvb now,tvbnow,bttvb盐8克tvb now,tvbnow,bttvb# v" T# U; D/ H. g: g
味精2克公仔箱論壇: ^( j" u1 z- q: c' H3 Q1 G
胡椒粉1克
* q3 J4 w/ J/ T公仔箱論壇大葱15克
6 w% }7 P: T: j# O! D7 ytvb now,tvbnow,bttvb姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ S: c5 w8 \
香油10克
/ w' n6 f3 J) N8 u C' y淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb) U" z+ z1 d" W" a
介绍:5.39.217.76' f3 O6 W* S8 o; _% b: V
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 4 |; q8 {' S/ ]- @$ C9 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" I3 R9 o+ f/ T% S
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇9 ^9 p& t( T; Z4 w: ^
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
) t' |+ @( E+ K8 r) e, u' ^1 etvb now,tvbnow,bttvb3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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