材料:6 K1 r: ?8 J! @" u! s6 o
主料：
% K& s2 W# A# f( Ztvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 }7 d0 G' B
锅巴(小米)200克5 g' s p* N9 i9 J5 Q& v$ d6 p
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* m, j. p R A# d# ]4 f3 s7 m
猪油（炼制）120克tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ T0 `' @- q$ p }$ `
料酒50克
" ^0 ^4 ?: W! }: Z0 [' w8 ztvb now,tvbnow,bttvb盐8克
9 D$ l s9 j0 `# A7 e味精2克
! P- N) |* Y: x+ N" s9 T; ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb) R9 ?- R' M: t# \' n4 ?1 d, V
大葱15克
7 f" f) N l; R* w2 `1 j: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克5.39.217.760 O, I1 x, _4 _+ e2 ~, \9 r
香油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 V: g A1 y2 U5 w% j
淀粉(豌豆)25克
: F8 K7 k W: S1 {+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。介绍:6 ^1 r+ L+ S( m) V
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
2 i q% S+ K2 U. T: T做法:公仔箱論壇7 F3 k: l: |* y' q0 q
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
7 a, {* r; }8 R2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
; ^9 J! e4 R5 F4 N& ^6 N5.39.217.763.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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