[中式食譜] 鹌鹑炖参竹

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主 料： 鹌鹑6只，玉竹6克，北沙参3克。
2 t5 O+ o3 N4 h) L% e9 c5.39.217.76配 料： 盐3克，味精少许。
; `: |: s' J9 G: z9 G公仔箱論壇做 法： 1．鹌鹑宰杀后，除去内脏、尾臊及脚爪，洗净，对边剖开，用沸水飞掉血秽后，装入炖盅。 2．投入北沙参、玉竹，加入适量沸水，加入盐、味精，炖1个多小时，至烂为止。 3．食用前先除去药渣。 6 ~0 U; u( f4 Q3 y1 T% z* k
特 点： 汤色清冽，滋味鲜淡。
1 i1 w( c8 @$ D1 r7 @* \tvb now,tvbnow,bttvb药用价值： 玉竹味甘，性微寒，可润肺止咳，益胃生津；北沙参味甘而微苦，性微寒，也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖，对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效，是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。