材料
' n T$ ~3 z; a7 O' i9 W9 q公仔箱論壇油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油(日式老抽)/冰水各適量、日式醬油 50毫升
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做法公仔箱論壇) ]' [ p# N; x/ @6 ]+ k X
1.先將油甘魚頭斬件,倒入滾水,即取出浸冰水,若有魚鱗的話可趁這時捽去。
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2.菠菜切段;蘿蔔去皮切開一半,放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。
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3.將魚頭放入煲,下清酒、味醂,開大火煮至滾起,用火槍略燒表面,然後加入木魚水。/ N0 ^6 M" u2 [( m3 n7 h
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4.調細火,待水滾後加日式醬油,蓋上錫紙煮 5至 10分鐘,下糖後再蓋上錫紙,熄火焗 2分鐘,再下溜溜豉油拌勻,上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& V5 d2 U4 g/ w8 ^% J
& _+ h" J ]& P8 h: e" ^5.39.217.765.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘,取出伴碟,淋上汁料即成。5.39.217.763 W$ z: P/ E u! G% h' K- q
8 v* s7 M" O. Z+ q) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火槍略燒汁料表面,可令酒精揮發,減少酒澀味。 |