[中式食譜] 南瓜煮

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材料: e! z9 `$ M" f& S
日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許3 a  _3 q- [# h! M4 r' L& z* q
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昆布湯材料
& C# H" \" p$ I8 Y) d8 |. w* ]" E$ Y公仔箱論壇昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升
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9 ]' @3 I1 u  v) h" t做法
. K6 ^8 C6 z/ }6 t1 Z# z1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。公仔箱論壇' Y2 v( W& r) L, R& c
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2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。
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3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。
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  v! `# n& Y; J/ y3 G5.39.217.764.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。
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4 U/ h: g& h+ Z" k( W2 q5.39.217.765.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 u' x+ \7 U) T4 O1 g