材料tvb now,tvbnow,bttvb/ k, ^+ _! x, C8 T
日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許: ?0 v8 @/ I* n9 }. R
$ v: ] K+ i2 E3 p) V& b
昆布湯材料
% h9 o- }! U6 I$ R) a2 L( u# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb( s9 v; a& C9 F
tvb now,tvbnow,bttvb: o- f. Z, y4 c, ^: b3 X* y4 `3 C
5.39.217.768 p+ t4 t+ b. [( B
做法
; E. X! U. H; T5 Q( M% _1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。 ~- e' n2 }4 f
, |' }6 K! E2 K4 B5 V& wtvb now,tvbnow,bttvb2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。
X4 U# `0 B, M- u+ d: h& F6 D5 T
* o, q/ t% \1 ?- J0 F3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& s e: X% p. p3 ]# X
. h# x: `' {' x; L7 z( P9 |9 z5 `5.39.217.764.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。
0 N; k$ Z" i; l( l. r: A" ]* j) f9 j) ^2 n- C
5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。
" }4 q m) x. D0 c1 U |
發表於 2010-9-9 03:54 PM
| 