[中式食譜] 海膽紫蘇天婦羅

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材料
: o9 ~, K% C& j5.39.217.76紫蘇葉 4塊、帶子 1隻、海膽 40克、天婦羅粉適量0 w1 o5 ~* |/ F6 N1 D8 b8 |4 I
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天婦羅漿5.39.217.76$ o, O3 D  V6 @" \9 ~( `9 f4 Y
蛋黃 1隻、天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升0 Q. `4 R) E7 L3 [* s
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做法
! ~% P0 j8 v. V% F5.39.217.761.將帶子切碎，鋪於兩塊紫蘇葉上，再放上適量的海膽，蓋上另一塊紫蘇葉。. {! T: E3 z6 a: z; M% f( o

: h& i" k$ ]6 g2 u& R, X6 ^公仔箱論壇2.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉，拂勻拌成天婦羅漿備用。
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3.將紫蘇葉拍上天婦羅粉，再沾上天婦羅漿。' c: W! z% p% a. E" `; R1 l

8 K. u) {' Y$ O( B$ y8 `: U4.開大火燒滾油至 180℃，放入紫蘇葉炸約 1分鐘至浮面，撈起切開。
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