主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
D8 o/ a6 g: a) F- j5.39.217.76调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 0 Q- f' s0 x! g/ o( S t }
精10克，葱25克，姜20克。
- Z* k1 b+ C8 O公仔箱論壇作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 5.39.217.76( h+ ~" b6 C$ h+ B* i6 D$ W4 _8 t- P
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 ^9 M ^1 i$ N9 A( _. f
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
! y( z% k& x/ M N: ptvb now,tvbnow,bttvb(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
$ x' \% \2 q5 q7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
4 l% Y; m- G8 h- A. a公仔箱論壇白糖、醋一小盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~, l \- R6 o t/ F; t
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
) F' f/ v* Z& l( \美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
| 