主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
% z j" C4 n+ P Y$ V0 U YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
7 x, g/ M! O* e6 \. k! @精10克，葱25克，姜20克。
& {" P( R$ p! Y$ [3 M- g4 t公仔箱論壇作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 * h& M1 d% G' i L# J: ]
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
% `( `* { S" i姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 # {/ }( V" ^* \* H- {/ Z! D
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
/ Q7 i" \8 @6 i0 ^2 z- k8 [5.39.217.76要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 tvb now,tvbnow,bttvb. I. R" b, x7 q9 {7 ?4 a) B
白糖、醋一小盘。 5.39.217.769 G; E& v0 ^+ L1 }
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 ! Q+ x3 K# O* ^1 M: r" _
美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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