[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
5 ?1 L9 t% ?. I7 e. _& }; v调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
8 u. l3 N& s9 h( d/ _$ ]精10克，葱25克，姜20克。 公仔箱論壇3 N  _+ g! g0 o
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
( O4 e8 U1 Z( ?; ~公仔箱論壇皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
3 h1 }' i2 U; X/ u姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
/ l8 \1 Y( H9 N1 ?; O/ D/ `4 ~公仔箱論壇(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' J" W0 U/ C' L3 `1 W3 `) c
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
7 t% g. Z# L9 @; v1 v白糖、醋一小盘。
' V9 ^- ]9 o* H9 Z特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
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