[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
$ `/ u0 @  ~( x- N2 @& M1 F% I调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 tvb now,tvbnow,bttvb3 c( b( d) h5 w7 {
精10克，葱25克，姜20克。
$ O# z8 V/ C. T/ Jtvb now,tvbnow,bttvb作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 公仔箱論壇/ q9 c5 D$ x! T. i+ i
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 $ Z) O# c5 g4 U* K* f3 e
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
& ^/ O2 `- b7 Gtvb now,tvbnow,bttvb(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 公仔箱論壇8 }' \0 y# L. |7 W  N3 K
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 ! q9 m3 m! B' R: K4 K8 L. N
白糖、醋一小盘。
" m, f& ^0 u2 ]/ h/ D公仔箱論壇特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 公仔箱論壇! I  V, T6 H8 R1 \2 |# w; b) |
美特殊。