[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 1 G; ?8 u: N; ~, J
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
$ }! O9 T( N0 W/ A/ l8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精10克，葱25克，姜20克。 ) p* c/ r; [2 Q  {4 D* |
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 * {  l# j& P7 p  W
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* [* J6 a, a# k1 h
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
" C6 F+ j2 `% V公仔箱論壇(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 3 Z! `% C  W# _+ s$ r4 n
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 , ~2 s6 O8 M7 J# q+ U. B
白糖、醋一小盘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z" n  j7 u5 c9 C( ]+ D2 D
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
0 A( i2 E  i, ?  {- p  l) n7 l美特殊。