血燕的形成是硝化作用所引起的天然變化，而非傳說中所指的金絲燕用唾液筑成兩個燕窩後，因筋疲力竭吐出血來才能形成血燕。
( S; T+ P) V* Q- M( S% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?8 o* C. \# ]; S3 Q6 Z2 B' M公仔箱論壇老行家副總經理余炳鴻表示，血燕的形成也並非是礦物質變化所導致，因為血燕和白燕所檢驗出來的礦物質都非常接近。他說，讓燕巢轉變成褐紅色的硝化菌是一種天然變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 D+ n4 j! J' ^3 j3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# Q$ q: l. c) Y+ p# m8 x
3 i/ T% ?* u. a/ N N% `公仔箱論壇余炳鴻（左2）指出，最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。左：老行家廠長助理曾文燕；右起：老行家廣告及宣傳部執行員劉曉敏及韋俊彥。
' }5 Z6 M( g6 l+ F# q- c公仔箱論壇公仔箱論壇- x c( i$ a7 S. J2 ^, c3 V
“血燕的生長條件，必須是在黑暗及潮濕的山洞，溫度需介於25至30度左右，血燕是非常稀有和珍貴的，因為它需要約2年的時間才能完全轉變成紅色。”
! W$ O& z( ]* c- Z9 a/ T公仔箱論壇公仔箱論壇% [+ k0 W4 J6 G! w& i
他今日向《星洲日報》表示，一些不法之徒故意使燕窩在污染骯臟的環境下生長，有者甚至採用燕糞加工，使燕窩出現紅色，並含有超標的亞硝酸鹽致癌物。
4 k8 V6 w6 `8 i( e公仔箱論壇0 k, F! [) h% y# ^% ]& W
“ 其實燕窩也是金絲燕排泄的地方，而排泄物含有氨成份，這也導致燕窩含有自然生長的亞硝酸鹽。”5.39.217.76( W, `$ J. O1 m) a- T
" S, D; ~0 T9 q
血燕產量減少價格飆升5.39.217.76, w' u$ E& j: w' m% J$ C
7 K5 ~+ e- [' Q$ V3 S: Stvb now,tvbnow,bttvb余炳鴻說，近年來血燕的產量不斷在減少中，相對的血燕的成本價格也持續飆升。他說，血燕儲存的時間越久，顏色也會隨著變得越深。tvb now,tvbnow,bttvb) C$ ]; x7 \; I+ |0 u
9 E9 f. ^7 l8 O. Gtvb now,tvbnow,bttvb“燕窩一年采摘3次，采摘期一般是分隔數個月。由於氣候影響，導致今年洞燕的出產量減少了一半以上。”
: I5 i t/ @" J% Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 e* x' N( g; Q% x
他表示，燕窩顏色主要分為白色、紅色及黃色等，燕窩會有不同的顏色是因為金絲燕所吃的食物各有不同，它分泌的唾液筑成的燕巢顏色也不相同。. Q9 e O5 z. l- S3 }7 V
5 K$ }- X- ~+ z3 a- k! L A
“白燕的口感較稔滑；黃燕及血燕較爽口，血燕以褐紅色完整無碎者為上品。”
" ~% e( V4 F3 r8 ^公仔箱論壇
0 `, ^' g, T" t, q2 i公仔箱論壇余炳鴻說，雖然老行家同樣面臨燕窩原料問題，但最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。
# k; ~$ y4 b3 ]* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]$ T# q4 `. l- N“這是因為老行家持續在砂拉越、沙巴及東南亞搜尋純正的血燕。” |
發表於 2010-9-8 01:06 PM
| 
