血燕的形成是硝化作用所引起的天然變化，而非傳說中所指的金絲燕用唾液筑成兩個燕窩後，因筋疲力竭吐出血來才能形成血燕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @2 n& ^! m5 T! B$ f
' z* l \0 ^$ `1 V1 l/ r! G公仔箱論壇老行家副總經理余炳鴻表示，血燕的形成也並非是礦物質變化所導致，因為血燕和白燕所檢驗出來的礦物質都非常接近。他說，讓燕巢轉變成褐紅色的硝化菌是一種天然變化。tvb now,tvbnow,bttvb: A. w g; {0 ]+ r
5.39.217.762 ?. w: d7 [+ b `: n; r3 k
+ v0 f0 x- k4 s E! j6 Y6 [) o' ~5.39.217.76余炳鴻（左2）指出，最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。左：老行家廠長助理曾文燕；右起：老行家廣告及宣傳部執行員劉曉敏及韋俊彥。! P# b2 S, q7 E2 d
tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 S$ J- _" r( u% W2 b
“血燕的生長條件，必須是在黑暗及潮濕的山洞，溫度需介於25至30度左右，血燕是非常稀有和珍貴的，因為它需要約2年的時間才能完全轉變成紅色。”
7 U4 r: P9 K( C5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; U( ^. f3 F8 M9 @
他今日向《星洲日報》表示，一些不法之徒故意使燕窩在污染骯臟的環境下生長，有者甚至採用燕糞加工，使燕窩出現紅色，並含有超標的亞硝酸鹽致癌物。
5 C$ W7 k F: ?5.39.217.768 g0 |0 V- H9 g' R
“ 其實燕窩也是金絲燕排泄的地方，而排泄物含有氨成份，這也導致燕窩含有自然生長的亞硝酸鹽。”5.39.217.762 C% Y y6 x$ Q* _8 H4 m
- y* q2 S0 Y$ H9 H5 q2 l
血燕產量減少價格飆升: ^8 Q# k! W2 _
tvb now,tvbnow,bttvb2 \. g) @0 s/ ]* Z
余炳鴻說，近年來血燕的產量不斷在減少中，相對的血燕的成本價格也持續飆升。他說，血燕儲存的時間越久，顏色也會隨著變得越深。
7 P. u9 n2 n6 {" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q E5 I) ]1 G- ~+ S" I
“燕窩一年采摘3次，采摘期一般是分隔數個月。由於氣候影響，導致今年洞燕的出產量減少了一半以上。”
: h7 y( `+ g: {+ X0 D/ [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* I Z1 x3 n- |
他表示，燕窩顏色主要分為白色、紅色及黃色等，燕窩會有不同的顏色是因為金絲燕所吃的食物各有不同，它分泌的唾液筑成的燕巢顏色也不相同。
. e5 h4 w4 X% n, e, d7 ^- }2 L公仔箱論壇
& O/ i" H( w7 k* V6 G( {公仔箱論壇“白燕的口感較稔滑；黃燕及血燕較爽口，血燕以褐紅色完整無碎者為上品。”5.39.217.76# n1 N [9 V2 E5 O2 m
m' x c& h+ b4 _) {+ U8 y- l" y% z5.39.217.76余炳鴻說，雖然老行家同樣面臨燕窩原料問題，但最新化驗報告顯示老行家紅燕（血燕）並沒有含超標的亞硝酸鹽。tvb now,tvbnow,bttvb( b+ |. g% H8 b4 F# i
tvb now,tvbnow,bttvb g5 Y; i- E6 v8 E i
“這是因為老行家持續在砂拉越、沙巴及東南亞搜尋純正的血燕。” |
發表於 2010-9-8 01:06 PM
| 
