材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 m* R" K# B2 J8 k; `0 e$ @
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 T9 ^/ r/ y( l. P
9 M W3 @. k& f1 v: B9 G' D調味
+ p4 w( ~& P, R; k, P- |練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升5.39.217.76' Q+ K6 |) b/ l8 `6 c1 ]" o/ j
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E" d3 X! d+ A/ B做法 公仔箱論壇: ]" P8 Y5 G* e' F
1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
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2 I. Q- p2 r9 \8 U- {& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q& e/ a9 y, X, G- v. a8 D
8 K; {2 i/ ~, I8 s3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 e* [3 Q* L0 W
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4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
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8 |! ]* I6 t- A公仔箱論壇鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。5.39.217.76( Y( r; k0 Q, m
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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