材料 tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 F+ V0 v3 I4 v1 j( Y+ n& p3 O
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克
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- O9 M' o; e% z: G2 M: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
; N/ N3 ^7 y# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h, R( v% J; q2 p( g; G
1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。5.39.217.769 w# g; U, m" ~) i
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2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。" D u! P3 B9 b. l2 }
5 X- ?7 X I e" c& R1 P5.39.217.763.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
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5 r& V: B* F( C! K2 W4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。公仔箱論壇# M' [3 U$ Y. L o
2 P B6 d2 Y* M鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。: o% g" A+ Y/ N% C7 u, {/ a
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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