老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇# U2 F8 x* j& M1 r2 U( f/ ?
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材料新鲜 香脆可口
: Z. m! K9 }0 l' ^3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇+ f( L2 { D; |! U$ Z6 ^) t5 q
* ^: [7 ]. [# o" x9 f4 k; P, s5.39.217.76 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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6 z/ k5 u9 Y# R; ftvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 ^7 ?' e. l1 t0 o
4 E7 R* f" s% C5.39.217.76谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.76) U! ?6 Q( B. c( K, g/ v
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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# w& {" p( j, t, F+ Gtvb now,tvbnow,bttvb男女顾客 学生最多
6 B5 L T8 k' F1 b8 h6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.767 V9 m. m# S( i5 ~& S" o# n2 W2 c
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb' M8 r! W2 F/ D5 |9 Y' S+ Q- C
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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7 \) u& w8 x1 h8 S' M! {■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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~' C$ b- K( |/ E+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”
9 S. t3 h, W' N. n/ T5.39.217.76地址：双溪大年新市镇花园5.39.217.768 ~. Q$ N9 L2 b: H9 Q( k6 r
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
0 r5 z! R6 C8 q6 L% `3 \( L8 D预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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