老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇' L2 o2 q9 U4 p$ N4 L/ M5 i- E
& k1 f) v; E3 `! H$ y6 l. H材料新鲜 香脆可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- P8 X/ I* M# i7 m7 v5 f, I3 o, q
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇; c! D4 D- `; c
% c6 z% C9 x! i' h9 u1 x ■ 海盗西餐档主廖意萍。 % V5 G# L% E; E* A1 i
$ z) ^# e$ ? p ^" e5 I5.39.217.76海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb- G# y5 h1 A( E
9 H9 _1 z/ T0 f& b0 s/ Y8 J+ p6 U至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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- I5 X# F' j- P# R9 [- Ctvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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1 S- y. s/ k4 l- V1 l5.39.217.76男女顾客 学生最多& }* ]6 @* n5 }5 t
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.764 S( a- U% a7 Q6 v6 y: b7 C( V7 L6 k! P
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。8 G- M; @& o; z
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 tvb now,tvbnow,bttvb/ {/ t# d U" f& O9 G2 q
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老友小贩中心“海盗西餐”
# `. {- R# y4 E! I地址：双溪大年新市镇花园
3 s# W/ u+ \' D. f9 N( T8 c; {营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次) @; T( ]3 C( K
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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