老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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7 T4 |! E3 Q5 D5.39.217.76材料新鲜 香脆可口5.39.217.76( R: \& W. A Z. p5 I& G) g
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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9 x+ q+ A2 R. C! F) z. h5.39.217.76 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 . s$ S, A# [; l! m! `& v! l
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T5 ^- f: N: o" j9 B" L' P
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。6 c- R) z Y, `2 A D$ N. w
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”/ d6 i4 U' L: ]+ G; u: n+ P
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。- f* D' j" C( s3 ^
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男女顾客 学生最多
/ H# C) ?4 X: i( W) g0 l) |/ v提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb; [7 G: i* W' I1 p
9 x5 r, U4 d* L, w5 S8 B海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 K& K7 ^& |% W4 l; H$ b
7 F! o. R+ G. j1 C- w# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇, ]( D9 l/ b4 `* K. b
J3 ]4 Q" O1 ?6 Ytvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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1 M1 L/ P, Q" P# h公仔箱論壇■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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! c& ~5 |3 R& B# G- u( |) r老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇& u6 a [5 g+ s+ y0 C; @# I% c
地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb" X) ]# _; H- A
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
* {* f* y: i8 n, W3 E, S公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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