老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇2 J: @$ B/ v v' f @- e: G
, {& i" v1 {. b9 J3 V材料新鲜 香脆可口
. F/ N/ M4 j5 B* C. \1 d5.39.217.76档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
& i, f+ d+ ~- N5 N' ^) t! W' t
' v/ R2 h$ |1 v, ^ ■ 海盗西餐档主廖意萍。
8 a) b; A: ?4 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' `6 E% p: T/ q3 d" o
海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
/ i5 Y+ J+ W5 X/ h- F公仔箱論壇5.39.217.76! N/ C7 f( P4 |4 J
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.76+ P9 H0 y& `/ T3 ~* B
公仔箱論壇% i1 X$ i: G E
谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇' f( o/ `: j: D1 S. C1 N4 {
1 Q" J* w9 `) C ~; C+ q7 G公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。5.39.217.76- d( D m* V) u" g
; ]& i4 K- @2 S/ l" x5 vtvb now,tvbnow,bttvb男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 W2 k% k+ U5 f$ q
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb7 R: V+ A8 k& V. [
公仔箱論壇- u6 X0 z; e1 B1 H
由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb) i P3 [* Y2 i" w
# ]7 f0 q/ Q9 \4 @海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。1 K3 E" @ z$ g/ L+ ~9 K3 q
7 M' }& Q' X( Z! t9 X% o
  5.39.217.76! B4 d6 b7 r# ~ H) U" ^
) W1 e! A7 E! G$ `' ~5.39.217.76■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
! F; V' g" s2 j/ }6 w8 @& q公仔箱論壇公仔箱論壇9 W* z; M$ Z2 G) a; ]* Z8 h9 G# |
$ _3 V! I0 u0 m4 Vtvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇. }# |. @ m: L _
: E- P4 V+ X# N1 g4 ]* y1 Q( ?6 `1 vtvb now,tvbnow,bttvb■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
2 E) q. C4 y& ^2 D" Y" q9 o2 j/ B+ V9 v' t8 L2 P# v) @9 T
* l, S* _- [2 h0 t" @% V7 ?+ ?老友小贩中心“海盗西餐”6 n, D7 p3 B% D) h0 F
地址：双溪大年新市镇花园
+ B+ s3 t6 [: w& Otvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
' o* L7 P: I. ltvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
| 
