老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb# C. `- `1 B7 P, J- J* M
5 _( R3 v& s1 h; ~6 j公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口
8 C% J4 j0 ~- @* z, w- Q' p/ H档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。( }/ @1 P9 ~" Y: N& K4 w
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 公仔箱論壇. P: f) e- M9 n- X+ `% J( ~
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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9 O3 s8 Z; o5 ]9 U2 k+ {! G( t公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多5.39.217.76. w# R5 c6 r6 R/ L5 f7 a$ L1 X
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。. o: U0 y% i! P- w1 n
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。% L- J8 }% u% p) m
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( E* V4 w) {0 G' {, v■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 5.39.217.767 U9 ]) A1 s M
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ Y* z( b" l) O
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老友小贩中心“海盗西餐”
9 Y& ^3 r6 Q0 D% R4 h) @% vtvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园
+ {1 G8 R. z9 v1 w2 a2 V5.39.217.76营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( O6 u# Z O) g预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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