老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb, `' r8 a' c- C
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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; s8 C5 _7 R, O$ n; H- _tvb now,tvbnow,bttvb ■ 海盗西餐档主廖意萍。 5.39.217.76# R2 S4 R4 O0 b( @4 [1 B0 U! l
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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* Z* B* j' [: {" k0 M5.39.217.76至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb' m; S- G" p* P1 H; P3 p( \
' l9 a9 B. ~$ O( c! [' [5 a5 P% c" Wtvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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5 j/ o- f! \+ N: ]5.39.217.76她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。4 {- o9 `. U. n
/ {2 h; V. ^3 l4 M3 W* M男女顾客 学生最多
8 s" P( Z/ B s$ o0 z提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。- Y' j1 y* b$ I/ b
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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' q2 P# A8 H! y& W3 f6 v: Ytvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 E7 S5 j2 m, q1 ~+ ?( I
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1 `1 T1 U: I! I& w公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: _1 W- b0 Z% m# n$ W8 m
地址：双溪大年新市镇花园4 i |1 p" q* v) T1 j) h
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
+ X, h8 c1 ^3 h% H( d! K预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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