老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。' @& p- R; F: S) ~; K! d7 T
4 w1 v3 x. c0 A6 r3 G3 S/ o5.39.217.76材料新鲜 香脆可口
; D9 L% `2 [& v6 V. n% Q/ N8 z5.39.217.76档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.76! j. Y& m4 k7 K) B
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb: D. d! K: S3 ^8 u% G8 {
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
9 N) j/ F" K* B1 @3 [" }9 n7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b* e5 Y% r7 [) i: P8 ~3 w7 i2 P. E- }
她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
, B: y4 I4 n6 u3 u" t( k7 i5.39.217.76提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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9 l) w% P; J0 }7 e6 a6 G/ v/ M公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb, j0 J3 h8 o1 x% W, A9 @& h, Z7 _
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇5 S J3 L" E8 L5 \
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇7 o6 U8 k. p- ^2 R" k2 i3 u
地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb7 `# `) h3 R8 P( y: N
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb7 \; ^$ [7 m5 N1 H3 h
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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