[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 5.39.217.76( r+ A4 C: F0 C: u6 e7 i
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 5.39.217.76  r( ~! C0 g/ g6 `' m( ^% a6 _
操作： 2 B$ f" ]# b+ p( \& _
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
' p1 Y2 G- t8 M: R7 \5.39.217.762 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 ; `; j( P% z' s6 T& W: q8 u% B
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
4 @' |% D# E0 e2 b. r! e* e4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。