[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 5.39.217.769 U) U. K2 }0 j, x: o, Y! p; M2 L# d6 r
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 公仔箱論壇& l0 _& e1 J! n8 c5 ]
操作：
2 h+ W( g& t7 ?4 X, g+ ?1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
, D; r8 ^: D* b/ V! T" h, j" r- l2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
# {% s5 L; |" J  V: O3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 ! M! ]6 A. v4 T
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。