[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

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猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
* P8 P4 \* Z0 _2 D6 w1 X6 s- l- l% T味精2克
5 M% d  i% b6 s: q: L4 z特色： tvb now,tvbnow,bttvb3 H: j2 X0 ?5 l4 r+ E
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 tvb now,tvbnow,bttvb. J; _7 f; R; s# l0 {3 s
操作： 公仔箱論壇8 y( V8 M$ p( z: s4 C# {( ~
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 公仔箱論壇0 [, x/ K% u% [; l; p
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。