[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
# K9 j' D% D" i! r猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
# i% }6 e* l  Btvb now,tvbnow,bttvb味精2克
+ h+ @% S, j( m) i( e4 |( j特色：
8 l; P9 ^$ u7 y; Q鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
% P; P1 I! b# H% E) E5.39.217.76操作：
4 A  p" W) [4 b' j0 {: [公仔箱論壇将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 & S6 Y! U& l4 c/ t, y/ H
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。