[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 6 E, \$ u0 U& _: l- m7 a7 \/ u; Y
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
% x8 o* j! b1 d* h. c# g( o" X5.39.217.76味精2克 % `# P- K1 W" h% N
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鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 1 C% _) S9 O! S. A3 a4 R: r5 V0 }# D& q
操作： ; e- n! G0 D. O" ]% {: _3 c" J
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 J4 c6 k2 L$ ^7 H
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。