無論是一道菜式、一段關係，甚至一種感覺，我們最怕有期限，惟有在回憶之中，這一切都可以永遠保持新鮮。位於灣仔的私房法國餐廳，由老闆、經理、大廚及甜品師傅等都擁有豐富的餐飲經驗，就讓他們將回憶的味道重現於餐桌上，跟大家一同分享。
8 r5 U6 `* e+ U2 M3 w2 N5.39.217.76
3 s3 G0 c, [" W( T' M8 I0 g6 ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb環境音樂與美食 完美配搭全新法國餐廳La Maison，由來自不同餐廳、但經驗十足的老闆、經理及廚房班底所組成，聚首一堂於灣仔汕頭街的小小樓上舖位中，以一室洋溢暖和感覺的木紋牆壁與素雅傢俬，綴上小型吊燈、細花、相框與裝飾品，讓大家有走入好朋友家的感覺。對老闆來說，人客來餐廳品嘗一頓盛宴，並不止於「味道好」那麼簡單，而是一段值得大家回味的美好回憶，所以當大家沉浸在柔和的燈光中，餐廳會為大家播放由本地著名DJ所選的爵士樂，伴隨着他們如好友般親切的態度，襯托着佳餚與美酒，完美的一夜就此烙印於大家的腦海中。5.39.217.76# G2 Z& }- x* v* Q3 z: L
) p4 z3 G) e2 p! ?tvb now,tvbnow,bttvb嚴選全球食材 製傳統法菜餐廳選擇貴精不貴多，不過由前菜、主菜、配菜到甜品都一應俱全，餐廳亦不斷試作新法國菜，例如以時令食材炮製主題餐牌。遇到大夥兒包場開派對，大廚更會因應要求度身訂造美食，甚具私房餐廳的感覺。餐廳大廚出身於高級扒房，曾經跟隨法國廚師在蘇豪區餐廳工作，他除了落重本堅持使用法國及世界各地的入口食材外，更堅持不玩Fusion，只製作最正宗的法式美食，無論是油鴨腿、龍蝦米多或家鄉式布甸蛋糕等，就算製作步驟再繁複，都堅持最傳統的烹調方法。食物品質如此好，但價錢卻相宜，所以外間風評甚佳，難怪開業一個月左右已經常爆滿，大家想一試便記緊訂位。
* u* q- N2 B) Z# c" g6 o, W n) c' c. M公仔箱論壇
# {9 c' S: p4 J4 d4 Y公仔箱論壇正宗漁民風情店主表示，從前的法國漁民為保存海鮮，會用一種獨特的湯底將海產先烚煮再冷藏，後來發現雪凍後品嘗竟更加鮮味。而La Maison正用上這個傳統的Recipe烚煮法國麵包蟹、法國黃金螺、中蝦等，成為豐富的海鮮拼盤，蘸上黑醋汁、橄欖油或香草牛油汁品嘗，風味出眾。
8 D" S1 N3 k$ Q5.39.217.76$ N) j; K+ ?9 | S9 {! H. Y
Eunix飯後感無論是油浸鴨腿或是白酒煮蜆，甫上枱已經香氣四溢，可惜最近因為宗教信仰須戒食肉類，有幸還可以品嘗獨特的Dark Cherry Clafoutis，一嘗香甜的法國風味。
: v8 s: G" Y" m( o5.39.217.76
- n5 Q4 R5 h A2 u$ M/ Y; N5 Z& o9 P公仔箱論壇5.39.217.76" K* W0 ]8 X8 }. g
試食報告公仔箱論壇+ h" m3 w* e% u: u) f: x/ F
環境氣氛：★★★★" _( u( U0 [) W. v4 V( ]
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb. A& ~2 g) `0 @. h
必食推介：Confit de Canard、Dark Cherry Clafoutis
: j& A: O5 k7 [人均消費：$300以上
) F" U5 l4 j, E) k8 m2 d" Q0 D5.39.217.76 |
發表於 2010-9-7 07:57 AM
| 