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材料$ H2 f$ m( }& @% S) Y1 _ Z& z& K
蕎麥麪 50克、雞蛋 1隻、肉碎 100克、豆腐乾 2件、小棠菜 300克滷汁材料：滷水汁/水各 250毫升肉燥5.39.217.76# y7 {3 N6 P* i$ ~1 L' d
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調味
! P1 l6 U ~) `' Q3 @8 S( ~1 Q水 150毫升、黑豆油膏 3湯匙、糖 1/2茶匙、五香粉 1/8茶匙、生粉水適量
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b1 I/ m o( a+ i0 `公仔箱論壇做法5.39.217.76! P6 P8 w* t3 y4 B
1.將蛋放入水中開大火烚熟後，去殼備用。
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/ g v. b5 c! X; B2 s5.39.217.762.開大火煲滾水，下蕎麥麪煮約 3分鐘，然後過冷河撈起備用。將小棠菜一開四，放滾水中烚熟盛起。3 B6 Z$ o, g# m7 {) v3 b' `
g5 z6 e( a. q- o Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將 250毫升水倒入煲，加入滷水汁，放入雞蛋及豆腐乾，開中火煮約 15分鐘，取出雞蛋切開，豆腐乾切片。
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, J# p) F' ~8 b4 z3 |' y4.開大火燒熱鑊下油，下肉碎略炒後加入 150毫升水、五香粉、糖、黑豆油膏煮勻、煮滾後下生粉水埋芡，下蕎麥麪兜勻熄火。
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5.小棠菜圍邊上碟，放上蕎麥麪、豆腐乾及雞蛋即成。
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發表於 2010-9-7 06:42 AM
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