材料
7 B" N2 g. M$ Q, B/ h% K' h2 e0 N% a' U5.39.217.76澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
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. _2 P, I2 p" E! b2 Z公仔箱論壇做法: e: L+ m& v" J; r c& G7 q) {* z. \
1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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6 p8 [1 E) a4 [6 K- m% |' |5.39.217.762.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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7 _# y8 M6 H2 s! T }) H4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。
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$ `8 j; v' q4 ]1 E2 L' f5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 5.39.217.76( w& O" u& D% g: L# Z- N/ y h
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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