材料, U* M* j, ~/ |% F* z( A
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許- i2 `6 ?: t: L' J* J
: d. F8 `, l) }- a8 e4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 B, _" j* J9 ~鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許5.39.217.761 n5 [- F5 ~* _0 c; c) f8 ]% O- H
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做法; [, i& Y4 y2 M3 g0 F" |. N: ^2 w8 N$ T* m
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 V& W9 V3 z
f' r' G# h4 q4 u( `; ^公仔箱論壇4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。5.39.217.76, b4 N S" U' I. j8 K/ z2 a- O, H
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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