[中式食譜] 蟹將軍

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材料
/ f* x& }4 z/ s5 q* Htvb now,tvbnow,bttvb澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許tvb now,tvbnow,bttvb7 |! w* \' Y9 Y) [

, R! a2 p$ p3 p* ?' p" [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 i; Z: w- `) h+ P3 N鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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! h  C3 r9 X% {. M  z6 Z' D8 g0 x2 P8 z做法
5 Q3 w) R# b/ g$ m" u公仔箱論壇1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。  ?/ _% G* G# J/ K) p, d6 k
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- L8 e* J  |) t- C1 b

" g8 v& \, g% L" H公仔箱論壇4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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