[中式食譜] 蟹將軍

nt1972

材料
+ H" |# ]/ N; {tvb now,tvbnow,bttvb澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s* j5 H8 o: y  P; k# l; D

% n( [. v( }6 F% A% p# _" Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料2 |" u' J, m( o# P! W& x; E
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
. I* I+ ?! j& O$ r4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 v7 Y8 L6 q% \' V9 a0 D( f( k

1 z2 i( ]- f9 G' @. U* R公仔箱論壇做法
  O& d: u. {1 r% v6 y4 c" v公仔箱論壇1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。: P3 }# h* q1 i

4 i# k2 W  b0 e; K% |0 Y( Y, k$ P3 L2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。! d% [$ a* S3 x8 K: ~5 I8 F5 o

; P5 H1 |9 x3 K  |( E6 j% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
+ ]$ k0 |$ e+ J( D5.39.217.76公仔箱論壇" d$ s! B" S8 T+ C
4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
: s* S, `, j# v; n4 d6 i