材料
9 g3 h+ ~7 u" rtvb now,tvbnow,bttvb澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# c+ c& U" |# R/ Q6 F+ v
# s. G% D; {2 S$ g! @調味料
: k( |! d1 T8 A/ a0 L+ A7 X公仔箱論壇鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
7 l: o, c+ ]1 `! ?, Z) u1 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 d8 [( Y% R- ?. Z' e( u+ r
: V9 f* {# S2 S* k5.39.217.76做法3 Z- `6 c t2 k; J$ ~5 y
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。公仔箱論壇5 i: q( H: e/ H3 C! T& o
' j; L; w9 {" Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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% ^$ n3 N7 @- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% F* l& [$ }6 I# g4 G
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。公仔箱論壇7 B8 ?/ e9 s" i; B" ~7 E- R) T( m7 k
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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