材料公仔箱論壇: }* q& O# D) n4 S3 D! S, ?
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. D) c# c/ y3 J) D" V
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: O/ L3 u' s3 \% z2 D! @5.39.217.76做法
, {5 k/ y6 x) y9 B5.39.217.761.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。% A4 q L: X1 t* T: L" G' C: F
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 j0 h5 U3 Z' t9 T
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。5.39.217.765 S; Z; r c2 q; w5 K- M: c
! s p% P, d% n" I4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。5.39.217.76! `- v+ i4 `- a3 Z; ?7 h s
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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