材料& z3 n, ]2 o% O9 r( O4 y; |
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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7 B6 e& V0 q0 h做法
! n: ?! E5 I1 w/ g1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
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1 e- k5 h7 t! h, N! R- F5 B# i1 ~2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。5.39.217.769 V4 j' W( w/ ?, i6 p% b
8 v: F: S, g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。1 O+ w/ K2 x; t. R. J! c( |4 t
0 ?+ P C" v/ @2 M" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。5.39.217.76, Y$ E3 K0 ^" n) I2 L# l8 h
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。5.39.217.76% E3 L. L/ I) m: t' j. Q5 Q2 Y4 \
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。tvb now,tvbnow,bttvb. K% f* O5 t) r' E
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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