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【材 料】
- ~4 N7 i. N, c* s% Q$ ]! m8 Ltvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：8 ?% R6 Q, r& a4 ^* S
牛奶 80公克
9 W2 T, d( g: j0 ^) Y+ S/ r! i+ ]* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克5.39.217.76; G4 I- h- s, q; b/ B
低筋麵粉 60公克
' [! {7 ^) \7 F' K0 i玉米粉 10公克公仔箱論壇" b- \) {- H& l. ]' c3 i' Y) ?# \, ]
蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb8 t& H1 @: W t" j5 h H# h5 c
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb! `0 _( U% q) H" l! x ^
細砂糖 110公克公仔箱論壇5 d5 \# o) R2 x3 c: |* a2 @
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ W* \6 m7 w, W6 r7 I
抹茶蛋糕：
& c2 C) U; f8 E* q+ `3 U/ J" H7 {tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
* c# D- y9 Y! I8 B糖粉 100公克
$ E' ~2 y6 I7 u+ y3 X低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 N# k, {. R$ p& F
抹茶粉 5公克公仔箱論壇6 u) V* f' W; T5 [
蛋白 220公克
% [: t1 [' K7 i) g細砂糖 50公克; d+ F) `* T3 Z$ N0 S
內餡：5.39.217.76" m: K' @7 @9 U% @# k% r f4 O, F# O
白奶油霜 適量
9 I, K9 l) u; r; n( K7 o公仔箱論壇裝飾：
1 N( X4 w) t8 M/ J9 c公仔箱論壇糖粉 適量
. A; t; b& r |. ]( t2 J0 N紅醋粒 適量0 N( w3 S; o# n l) z% N5 c* {2 _
【做 法】
7 S$ e9 \) `; U' M& I$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
1 m! k1 v2 w% v5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
9 h, a2 o2 A) e! ^- \" v3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" q9 V. z+ q3 b2 o
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g% F* t" i4 |! |. P9 f- e
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
# E" c9 g o' B1 _6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C9 @3 f" S, Q7 c% Z5 p5 ?* ]
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
* B& {3 O1 D4 u }# [" E+ |6 L8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
. e" t( \, Q `* q6 stvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
7 o% _% }% U+ s7 |! T1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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