 公仔箱論壇! K y G0 q( I3 Z. R
【材 料】
6 x+ o- g) Y; c! u) u黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ n: | ]: T
牛奶 80公克
/ }1 p y; L* F3 @: X. K! O公仔箱論壇奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c. Z7 u7 B: o! z5 l" O& Z7 v
低筋麵粉 60公克
1 |# o. u/ U4 I" t# B! C- V8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
% R8 r, f: k5 W$ i( j$ L蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb/ K7 Y) X- }# p0 q% M8 t
蛋白 200公克
6 l- u* l% s. _6 Z5.39.217.76細砂糖 110公克
2 @1 l* K- [9 n* n, u4 H: Z5.39.217.76蜜紅豆 100公克
% x& \& ?, ]9 _" X. G( ~5.39.217.76抹茶蛋糕：% ~: v, u% g. V p6 n! j6 ?
杏仁粉 170公克
* A3 ?: }, r) ~( L( t7 p" ^糖粉 100公克
* K+ B1 t7 |8 D' F* |公仔箱論壇低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w2 D- }8 K4 k% B0 o. }0 r
抹茶粉 5公克$ D3 f q$ Z& |: t% E5 r$ }
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 q. u- r- r( a! M9 B
細砂糖 50公克- j# y" E8 o; A8 M9 w3 v
內餡：
- \8 B* ]3 w3 h0 d' }# a8 w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
2 U; a7 q" {+ G9 }" M. A裝飾：5.39.217.76; {- R7 d& ]) x8 x: Q9 p- r5 A
糖粉 適量2 O3 m% I# H4 {* T% `5 {
紅醋粒 適量
# m: ~4 Q c9 U5 U) V* k: l$ t. o6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
+ \& L! j: e+ O4 `5 B+ B( }/ j: Q公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。. f6 D+ f, E' o8 n' W8 t
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
]$ F/ K1 [' d3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
& d/ a" \, C. V9 R) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
6 k+ M6 X- V2 } _. A3 C, d# W. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.76( e- t) r& R0 B6 p% x6 g# z
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( d O& x5 J
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l$ X0 l6 L/ e+ O1 l# G: ^
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
) S& T; r: ~9 W3 E) e. h# x% r- otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
& l O" q, N7 N; X( j6 {1 `% J公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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