+ a8 } `0 Z" \$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
0 Y% A* W. F2 k+ k+ a黃金蛋糕：
3 q! ^% T* z$ E+ A6 I6 w- s牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y$ Q8 Y4 n4 t1 A8 o% Q* G
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 c U, [6 S, W4 g. W$ V( {$ F
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 J. s8 E& s3 Q4 j! B$ a& \
玉米粉 10公克9 X5 E# t8 ]3 V) z5 o( S6 C! x
蛋黃 110公克 P. u4 O, a* o9 Q/ u- ]4 f7 U
蛋白 200公克
6 L8 j. `- i8 i* s9 `5.39.217.76細砂糖 110公克公仔箱論壇/ R7 |& ]6 ^5 M) m4 i7 b# L
蜜紅豆 100公克
1 h0 }- z7 q4 t2 U0 H2 p: u: H公仔箱論壇抹茶蛋糕：公仔箱論壇1 ~% o( f- Y( |8 `5 ?, w
杏仁粉 170公克
) E3 @4 D3 ?3 I+ h; i3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克
) K) \6 m* c1 y! s7 u; A1 h低筋麵粉 30公克
' _- w6 I2 K- B抹茶粉 5公克5.39.217.76/ p# m! b+ g/ T( k
蛋白 220公克6 i- B s ^$ x" l% ^% G
細砂糖 50公克
, h) c( }( Y/ v* U內餡：
: t4 A v! M, m- c5 l8 J9 Ftvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量7 [& S+ ?6 ?% v$ U1 c
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 ^, h& X6 G" ?7 ]8 }
糖粉 適量
# F# D# F3 C9 U9 B) p$ Q5 b+ C5.39.217.76紅醋粒 適量5.39.217.76 }" }6 B( \1 y
【做 法】
( R+ d% J. T8 ^ o5.39.217.761.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ F. i! M1 E- ^; e0 W
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。! L( }& f# [- }. t6 w, r
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇6 h I) B7 f# Q3 n; y4 X J
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E/ X9 K9 p! o' u4 D- h
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
0 |" a/ W- ~5 l2 h. H) b8 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
' S, _$ G2 |) |8 S5.39.217.767.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
* S: o6 t% `7 O2 F8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
- m* `7 L% T9 w& \2 P5.39.217.76【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ G! {0 Z* _3 X8 k2 O8 l
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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