) {; |& I% X2 T& y# f, I- x& S【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 S% G9 r1 h; g: l8 `
黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% u1 @" X, F7 k% i* I" R% E+ Y
牛奶 80公克公仔箱論壇# Z$ ~' T" e b: N) r
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 U/ R; P& Q3 Y- C
低筋麵粉 60公克
, O, r2 Y2 l' a6 f8 `公仔箱論壇玉米粉 10公克9 p" ~/ ^4 Q2 r0 P8 R
蛋黃 110公克5.39.217.763 ?" ?" U( `& y* E E) Y1 Z; V( T
蛋白 200公克
. }0 Q I. W6 T: k! o& e5.39.217.76細砂糖 110公克
5 p1 e7 s1 H5 L r& q+ t公仔箱論壇蜜紅豆 100公克公仔箱論壇) O: M! |- G, K" e
抹茶蛋糕：
& V, r& ^$ C \杏仁粉 170公克
. o& t3 Y: E8 w* p5 Stvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克5.39.217.769 m: Y' _9 U K, c5 q7 O4 X d3 l
低筋麵粉 30公克/ d+ L, u. x4 R- h7 r9 A
抹茶粉 5公克
( S% T# p6 S% p1 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克5.39.217.76' t; a U) _4 e4 U! b
細砂糖 50公克
- f2 Q7 Q. F' C# |$ t: n) \公仔箱論壇內餡：
i/ Y) Q5 n" f6 F% }8 }5.39.217.76白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb" e; x @1 ^2 s; F" k6 x
裝飾：
! X+ ~8 A6 C5 L' Q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量
/ f( O) f% l* l3 }5 `9 A S1 T% ` q紅醋粒 適量
8 Z) k: Q% S- I& p【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |' x: g. b; P
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
; J2 X# S% L2 w* r. Q5 x/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* u* j: w) f4 |
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
: E+ Y/ J% [! j2 A/ wtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
, _$ a" F' w5 J/ s: S7 O9 |公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
, |2 V- V2 {+ @& ?8 H5.39.217.766.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
+ V7 M9 D: v* p* C/ W2 j0 m- s公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
8 Z) G3 q# W" P: Q5.39.217.768.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% @# e2 m' `/ i
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb6 y" J/ T Y2 L- E: M: m! h0 f
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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