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【材 料】
4 ]8 y0 Y' |/ n/ j$ @5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
7 _7 r' }: i1 ~, B牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 L& @2 _ U, X( j3 |
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 Z1 J7 ^, d+ }7 @
低筋麵粉 60公克
. w# q, V3 W- R9 ]( Stvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& f% C& D" c; }
蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb" k) B! `" ~; _ Z: I
蛋白 200公克
, f1 P9 Y: A H6 o$ C& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克5.39.217.767 Z, o6 s: m3 `1 p0 g
蜜紅豆 100公克
4 G5 Q, D" p# V. @; o) L( q4 V抹茶蛋糕：5.39.217.76& ?4 C9 g/ Q0 y* g, h
杏仁粉 170公克
! ^/ ^3 j# n3 i9 l) b- f2 o" d# W糖粉 100公克5.39.217.766 ]0 f/ w5 ?( v- w% P& s! ~
低筋麵粉 30公克
) S0 J6 \8 \* y7 T7 D3 h9 A公仔箱論壇抹茶粉 5公克
" u3 ^* K( K. U1 H公仔箱論壇蛋白 220公克
! ^+ S7 V2 I3 Y* p6 X細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb' g7 ~% H+ Y0 k, n
內餡：
, `. x" A" `2 |6 Q$ G& ?( Ytvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
* K" Z6 K' U) t" \8 G5.39.217.76裝飾：5.39.217.766 S0 E) S: X1 C, R, B: c: G2 @
糖粉 適量, q% A4 y* l( z3 L6 J/ g9 a9 [
紅醋粒 適量
$ `6 l6 F0 M' ~' a$ `公仔箱論壇【做 法】
" A+ L1 h" K- R3 i- N! {$ R1 i5.39.217.761.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3 B( |" n- W" B3 ~/ O. s公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
5 E4 n' B$ W1 H4 _) m% y3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
# v5 r7 _: X; o/ S0 s2 x E5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
* r# v3 N: Y2 B9 Q/ X* ^. a, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
, v/ s! M! M- C* O6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。' ~9 E( `. h/ D u7 ?7 v3 T
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
4 R7 S2 g$ R1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.76, `% }; B7 ]9 d/ v
【備 註】
0 h- G2 g5 P. F( \7 U製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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