+ Y5 B7 A2 @+ m" q% w7 p$ B' E$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
; H' ^1 `1 m' K4 K' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
6 O5 R( P8 j. j% F5.39.217.76牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb; y6 a5 a! A1 E9 L
奶油 50公克
5 T% G0 `# e% _% |低筋麵粉 60公克
2 e5 j' I) `3 g# M/ `4 M5.39.217.76玉米粉 10公克公仔箱論壇5 j$ S+ M. ?0 G5 a3 R% M
蛋黃 110公克公仔箱論壇. t% W* h. _' ~, R
蛋白 200公克
( ~) I9 a3 [2 R& k- otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
* E `* M. X7 S; C4 @# E5.39.217.76蜜紅豆 100公克
' |, u! J& c# K5.39.217.76抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb% E0 \. `) w2 H& W; [
杏仁粉 170公克' W& E1 ]2 c# D" F# R
糖粉 100公克; B5 [! L# u' s: D `
低筋麵粉 30公克
/ q$ s& u9 _6 Q2 @ n l+ M! D5 ?. F公仔箱論壇抹茶粉 5公克
- J# {* q. ?) i公仔箱論壇蛋白 220公克
! i7 d$ d- E- U. E, m$ T公仔箱論壇細砂糖 50公克
' J) s( _! m% [/ }. f1 z+ R7 ~5.39.217.76內餡：. W; b. U% ?) U4 R. z2 Y
白奶油霜 適量5.39.217.76" _' W( z$ U6 ~& z& ?% B
裝飾：! F1 ?7 h" l" V8 {- J$ z/ _6 |
糖粉 適量2 m% k$ [3 n* T8 M$ p& C3 ^
紅醋粒 適量, v3 Q R) w3 O( a; Z0 g: k& u8 K6 S: B2 C
【做 法】
$ E3 j' n! x/ ~; [3 b2 r. d7 T1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
/ }- B7 Z [7 N1 {1 E2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
& ~: ?$ s2 A, G4 c& t2 i3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
e: N; I0 K: R* {2 U- g4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
% k9 q5 R0 [+ W5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
- R; e9 r) i u4 L1 D9 {6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 a/ E1 M: }- c% t8 E/ Q+ d
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
' U( N( C2 d. T1 p, W7 Y9 W8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。4 P& w" @& D5 A2 o# L
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ R7 i( a2 \- k2 Q: x3 p$ B& ?; Q
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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