# U5 y6 L) d, itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
6 U) }( ^$ N2 K0 u$ g3 \9 s# q公仔箱論壇黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb7 W; A2 `! J7 y5 Z" ]% d# E
牛奶 80公克* B, a2 k- t* r0 _/ v
奶油 50公克) a: h# O; ?3 k5 c( l* ]
低筋麵粉 60公克
' L" d1 J4 b, F: N1 p9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克- A1 {/ @: F6 `! t
蛋黃 110公克
+ S2 _ b/ P. B' ?0 r& p, j6 X P蛋白 200公克
+ W% ?. T% S9 f& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克5.39.217.764 E" b, j8 k7 p7 X
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# ?8 G* `8 m4 V" F* |! v
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k U+ B: A6 |: m
杏仁粉 170公克
( e& Z, j$ u0 d% T8 c5 Q- P% t5.39.217.76糖粉 100公克
4 F5 ?# p0 d/ K. q ? `低筋麵粉 30公克2 e( X& N- H6 C/ ]
抹茶粉 5公克
. V" I, f/ M' m7 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
+ }- M# C% t; d! L" ~8 Q! w公仔箱論壇細砂糖 50公克' Z! a/ G/ |9 a; S( D5 `8 J/ }
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! j% _' M2 h. a) |( Y$ S
白奶油霜 適量公仔箱論壇. m+ t# a; Q$ a
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ i3 Q1 r' }% B- l8 ]6 C. X6 I
糖粉 適量: [0 Y; a& y' ~0 Y
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, N& I4 i% g& `8 T
【做 法】
- E* A3 A0 I& S0 S- R w. Z% [1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。: i( k' L* e* I8 A: K/ U! z
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) v, a+ z3 b- V0 z
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
* k# h9 R2 x k6 k$ r: K! B0 {tvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
9 u4 \8 \! E- P( K5.39.217.765.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇. p9 T: S2 B" {) E ^ ?
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。, ~3 S: q1 H) |. O! e
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?6 z, `& |9 k( u0 d/ K
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 V8 A% ^* ^5 M x4 Q+ f
【備 註】
/ E1 ?$ N0 R5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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