K; L3 _7 `$ P( A" g* c( a0 Z% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇, Y8 h0 ^% B* \$ z
黃金蛋糕：3 ?+ M) T$ c" r" t' F1 N6 f
牛奶 80公克% F$ k8 l: L$ X% E4 O( s7 [0 k% z
奶油 50公克$ c' b( k% \ w& @. B3 I2 g* _
低筋麵粉 60公克
& E* x9 c. _3 q# @5.39.217.76玉米粉 10公克8 g# y8 f o9 \5 E! r; w
蛋黃 110公克
& L2 j4 h! N1 S9 r4 w- {/ N公仔箱論壇蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 X V g# K4 S. J
細砂糖 110公克4 q1 l% v1 [: c- N, x
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb* |2 G2 h3 ?- Z( J. m$ T( f
抹茶蛋糕：
$ Q' _/ M1 _1 w7 E3 S6 N+ O1 B杏仁粉 170公克/ K: r9 n' A, o7 r$ g, `
糖粉 100公克
# j2 F4 ?/ t6 ]- L) t9 B低筋麵粉 30公克
. C0 Z& U/ T4 _2 S公仔箱論壇抹茶粉 5公克5.39.217.768 r7 g1 ]! w3 `6 y9 d' Z# d( u _* a
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb* G$ R( X) O$ e& Y1 h. z) S: i' f% B. w
細砂糖 50公克
2 ~ Z# ~+ k$ ^$ F6 K# }( z5.39.217.76內餡：
# M) W7 D7 I. a* e# v9 O; _- H白奶油霜 適量
( M) M4 x& C F. x6 M. {裝飾：
. s3 ?) c. ^! ?7 g& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. Z1 X3 D% d- G4 Y. \ P. X2 g
紅醋粒 適量
: q7 U @% D; v. |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& y) p2 {' B) ]- W d0 k- N3 q {1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
( {# F) N% A( _4 }2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
# } O& B( G; }' R3 h8 Z公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
2 E p& y# |& \+ s. x4 s! ^* R4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇0 I4 e, I) [( h' a
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 h8 D, B1 v# f3 R/ w Y' s
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
, s; h# D' T. O2 p- a7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
; K! H8 B& b+ F3 K) U' m: qtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
! c' ~9 @) s3 n7 ]; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
. B2 q4 [. L3 w J製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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