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【材 料】公仔箱論壇 h( z" q' p/ Y- n6 A3 _+ F, u
黃金蛋糕：
3 j2 f4 h) _5 X7 l) E- E公仔箱論壇牛奶 80公克
; m. _# X+ J! x5 W/ h0 ^! Y" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
1 l7 R' k& i! c. A; n低筋麵粉 60公克
5 E6 t# _; @: i; \6 c8 d2 k$ s, \& X公仔箱論壇玉米粉 10公克
) Z% B8 `9 [6 Z2 s3 itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# f' {; E o6 o& B# d
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb; P4 i3 z/ m1 S: {3 q6 q. [' w
細砂糖 110公克5.39.217.762 h3 O( W% }7 G4 C6 |
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇" T7 `$ i2 [+ Z$ _* P
抹茶蛋糕：
( `) @ S4 m3 {# g; k杏仁粉 170公克
6 ]( z5 F5 ] I( btvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克$ t/ W( ~9 y& Z1 X5 f
低筋麵粉 30公克( ~) c2 H7 b2 T" @
抹茶粉 5公克/ S9 d/ v2 Z4 p: ^- \& {% e3 X" I' ^6 I
蛋白 220公克
+ R. C0 U# l% `+ ~細砂糖 50公克
1 i3 ]' D$ F: P$ n/ |& K* L/ Otvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. f6 k& N, u& N8 ?# Z- c9 O公仔箱論壇白奶油霜 適量
4 X; M& j7 e9 v裝飾：
1 }( A& u% w, G! ?) `" m9 R糖粉 適量5.39.217.768 c, l# n' w7 I* b! R: x
紅醋粒 適量
1 I( J6 \2 O S公仔箱論壇【做 法】
3 H+ K* b0 P1 i9 {6 [+ }4 l. D5.39.217.761.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b4 @; P0 x2 O' ]5 [* _7 t
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
S- L$ A5 Y* S$ U; E; ctvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。3 S% |7 P- ]% m6 b+ l/ V
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
- l& Q! s* Z4 N3 jtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。+ E' u) q w3 J7 H/ n, w
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。8 b( r3 r$ p* y' J4 C2 j
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。3 w( N/ a! Q6 d1 c6 v* q3 w2 {! e( u
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb- }1 @3 C1 Q0 e% k8 `' g v8 }6 V, T
【備 註】
6 b! C5 \ B% Z% H公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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