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【材 料】公仔箱論壇 O* @' ?+ @9 W! B
黃金蛋糕：5.39.217.76: H' W% | {- j9 N
牛奶 80公克
* ]6 E# i6 A; R7 f公仔箱論壇奶油 50公克
b. R( v- d% i: Q$ w0 X, ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
: C1 ?( O* K* D4 f. u0 x玉米粉 10公克公仔箱論壇; D. _$ Z6 y4 [$ H( ^
蛋黃 110公克
# a+ B, L) z/ [9 Q# [% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
" r4 M- e5 A5 N1 ]細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb O; R' D& B; y, r
蜜紅豆 100公克
1 s# E' b7 W N3 o+ T8 u( l) t/ s5.39.217.76抹茶蛋糕：
8 d) w: e1 n* P0 g1 f3 J5.39.217.76杏仁粉 170公克 I& `6 u2 o2 u. A+ w. b7 d
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb, o( X6 ?) }3 R1 }4 V" N$ I' U
低筋麵粉 30公克
" W9 n/ q# t9 u4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
: g' T7 s" {, L2 D6 g5.39.217.76蛋白 220公克
% Z& x- b# _: P L% i7 ~9 }5.39.217.76細砂糖 50公克
3 p6 J4 z: p) W) ~5.39.217.76內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ Z! ]; F' J' m
白奶油霜 適量
8 B T. q' H# c5.39.217.76裝飾：
, w( M4 S$ ]: B1 n& _% Z1 c公仔箱論壇糖粉 適量5.39.217.76$ h' A, P, v* B5 U4 D+ G' t9 ^% b
紅醋粒 適量
6 o3 Z: x0 F, g X" o+ I5 Q$ F! x公仔箱論壇【做 法】
( k: H5 o( w7 N1 t# x: q1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& W: s, m+ Z. ~
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
6 j! W2 C K) J9 k+ M4 P5.39.217.763.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, j* I Y/ r* Y" F
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇 I, }, }7 T8 k# F! |$ S
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
1 D* P: n" v& x. x( ]tvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
1 M% v9 a4 v' j8 P5 B7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。& V4 r9 t* ~7 e$ w8 T/ X3 n4 R
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。" M# M6 \) b3 L5 Y; s5 D; [
【備 註】4 {+ G, D1 W$ a2 { F1 p+ F1 |. r
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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