[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做
. N8 b$ g( g- B* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
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+ G9 i9 Z: d3 I3 \  ^9 Q0 X在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, }+ N6 w1 p' U0 g

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丼飯的4大基本步驟tvb now,tvbnow,bttvb+ d: b4 l4 r& J4 L' V
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
9 `$ E3 b9 c; S0 [$ ~1 Y5.39.217.76做法﹕
( ]+ D  i! T8 ]7 W" F1.熬高湯
% ~& t+ X) F3 {* }8 ]5.39.217.76昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& l' k  [! p2 v7 @5 R4 |
2.調醬汁公仔箱論壇$ \- \* @) V  V4 }4 ^
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
% h; ^6 P/ c4 G& W5.39.217.763.淋蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 a% @! Y! F" M: C' ?8 e  A) L
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
+ U9 [& m; p9 }: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蓋飯5.39.217.76* E8 c1 e9 F/ a0 E) D
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

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lulumimi

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