日式美味丼飯在家輕鬆做5.39.217.768 E0 U- S! J5 F' z
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 _5 y: I( ]2 G3 u1 V0 k
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在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。公仔箱論壇# {9 ?0 c$ Z* D2 z& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 B& k7 @7 |% j% @# g9 U+ b
" @+ r0 S7 _2 j% H# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯的4大基本步驟
4 K/ |! v2 R; i) T' B, f丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。公仔箱論壇) o1 z8 {$ f# z; U* R1 d
做法﹕
4 s0 }3 R; i6 Y公仔箱論壇1.熬高湯
' L6 A l A2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。tvb now,tvbnow,bttvb2 q- p8 W4 W( H; U& v' {( Q
2.調醬汁
4 ~1 j& W9 j- z% _ Q用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
2 z! x0 @' {: h3 N. _& e6 A: K" t! R5.39.217.763.淋蛋液
' t8 a) r9 J# g& E! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* J, H0 I% ]# E% C! T% ?; z' U
4.蓋飯
8 t7 ?* ]' E4 d1 E4 B公仔箱論壇材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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