日式美味丼飯在家輕鬆做
: M \, n; P( z: H8 g/ a6 F海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
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在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D m; [ U, ^3 ^
' ^7 _! m4 e# V. P0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F3 y; K; T- g' x/ N6 M! J, s6 _
丼飯的4大基本步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a( {+ K; l$ ?4 k" ^8 P& R+ e
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
/ O# z% H& N* y3 q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 x* v P- }5 x" P0 e4 W( Z M
1.熬高湯/ c8 R+ i. i2 M
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& u9 I# N3 l) _" N( G' `7 ~7 P1 _
2.調醬汁
# R$ Q c$ m: ]! U5.39.217.76用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
' u7 q: H: b9 S5 d' s5 g3.淋蛋液
- d, |3 ~3 F6 @& u; T6 x4 U5 R丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
' I+ ^* ~7 t" G# p7 Y+ `- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蓋飯) ~ v! ]# X4 M4 }
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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