材料
: q; T/ A/ X9 T魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料
+ K( r2 `' p9 ]公仔箱論壇紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙公仔箱論壇9 s& i+ O* l% L% f" _3 K! x& R
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. H/ w4 H P4 u$ U; f- T# \5.39.217.76做法
4 u; y& ?. v; J3 D公仔箱論壇1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。tvb now,tvbnow,bttvb. S0 v) R. @5 y# B5 ?6 W6 q' t% O+ f
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 ~ _# |8 z: A3 v. d9 N, }7 s
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。, i( W8 [0 ?( U; E
" @4 q* T+ Y8 @" E0 Z4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。公仔箱論壇$ s* z9 Y5 C8 k M* U; U) U
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 公仔箱論壇 [6 R8 [+ e8 ~% E; a5 a: d
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。7 `& h7 o# N1 o- G" _% w) N( N
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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