材料
' Y8 N6 \, g, b公仔箱論壇魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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) q2 I' T: S( A5.39.217.76椒醬材料
/ } ^$ i* K" E/ y- S公仔箱論壇紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 R( I* x0 z2 G( S1 F
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公仔箱論壇0 D6 L: W/ N$ D' R! [9 c& O2 Y) O
做法! R9 {6 `! x& N3 r
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。: p% o' F7 X7 J
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。5.39.217.76& A- A+ k! _4 R% d: a7 n% H
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; P8 y4 A9 V2 _1 l, ]; ^" H( B
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 5.39.217.763 @: K$ T! W# G3 F% U
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。 H% u/ K7 f+ z' g6 p) }0 ~& Y: @
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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