材料
. h, Z: K" A! w5 J魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料
: p3 r2 H" S7 \' p1 W0 d公仔箱論壇紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法
1 `6 n5 U( s9 m# _7 l" O: P& ~公仔箱論壇1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。公仔箱論壇6 y8 x, Y& _% S( c7 [, b. b1 G
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。% y' ?; z- G k6 A9 l2 Z. T
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ L# [" ^$ Z5 ~' w2 h
' u( s( D1 R4 L/ Z如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。公仔箱論壇6 n, F0 Z! H1 w" r
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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