材料
* T& {/ |3 l" S9 ?9 R% z0 L& N5.39.217.76魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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" i2 y" V2 ]. vtvb now,tvbnow,bttvb椒醬材料5.39.217.760 D: f" ~3 m2 e' ~; h* n
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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# _) o& T6 r. Q3 ]: r, t公仔箱論壇做法
' m# t- z* ?( x* ]0 E) \% c5.39.217.761.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H; X! z% o1 r& |. d
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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1 Q: a5 Q( g7 K) l1 b$ V$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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0 k6 O+ z" ^3 y4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& k8 J5 }2 ?0 N; D
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: A+ T2 u1 w# c3 p4 F$ y4 ?
- r. i8 v+ G) f2 P公仔箱論壇如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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