材料: E7 {( |$ C- J' `" s" |5 t' [# S
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料
( }6 a9 p: p$ g1 I' z) m: \0 L$ d4 Itvb now,tvbnow,bttvb紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法公仔箱論壇2 N$ y) r6 r5 e& G! S
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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& N/ w$ r: E4 Q" M( e" I: Q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。5.39.217.76 Z- ^/ l+ K/ J9 u! t9 O2 c
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ C$ J3 \+ ^! l5 ^0 Z
! L4 q! j. e1 A2 E4 ftvb now,tvbnow,bttvb4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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9 v3 f3 F8 u2 R8 E- g3 R; q8 ^5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 z0 {. j6 b
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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