材料
) y% Q% G# I# u0 v3 U ^* e( itvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁公仔箱論壇4 q) m( R, y; n7 z$ w) @% o. W, ]
" A) j! k* P( t2 a$ |7 l, B# A椒醬材料5.39.217.76* V! t; f$ t9 x6 q" Y% D6 d
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙5.39.217.766 i' M0 C; D8 y( m4 b) j! J
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1 P6 V6 a8 E; q% U# [做法
# |9 R- {% @' E( I7 i公仔箱論壇1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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/ k5 F# R/ J; U( Z5 \( a3 S公仔箱論壇3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
( s5 M+ Q. h aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O" L# u1 l2 E$ C5 i: h# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。8 I; Y V1 W4 h v3 e, _4 C
: ]/ f2 S& l5 ?. W4 C5 R5 b& ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 P, ]5 Z) \2 |& T/ F! w# x
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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