材料5.39.217.76 }+ P5 ~. g6 t4 ~1 B7 k" [
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁5.39.217.76! e; C/ D- z. _* e o; P) v
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椒醬材料tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 G6 _3 @6 q1 ?- x5 \4 W" C, Q$ \
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙5.39.217.766 j$ ^% ~8 A# t
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做法公仔箱論壇" a3 y/ @+ h" I
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb: M5 T3 H g, ?1 z; F
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。9 x1 m2 b7 @: p' `8 f1 D9 u; U
2 G8 r6 J b' o" n; W公仔箱論壇5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。5.39.217.768 X% |# N, H- |1 {0 w4 C
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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