材料
9 h* T, j9 s+ H& l魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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8 o% R6 L* ~- j) T ~% _; H椒醬材料
: n2 E& L+ v" Y5 V q/ J) F1 S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& N6 F6 T1 A% N" A u5 i
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! t' Q4 I5 c" M( v1 C6 V" _5.39.217.76做法
3 J' r* G2 q+ T2 A$ x, f" vtvb now,tvbnow,bttvb1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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1 Y" i# M9 y8 _) L6 c; W5.39.217.762.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。% v6 I/ t' j4 k1 _$ @& }: b4 d7 \; p
" R1 |6 B' [3 W) ?3 q I( W3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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/ p! o1 w6 T* `- u1 f4 y6 G5.39.217.764.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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- H2 `" f, ?& ]) @tvb now,tvbnow,bttvb如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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