材料公仔箱論壇5 T1 G3 u0 d( y6 x/ e
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ D, A/ {2 k
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法2 s' H, v) q6 _' B: K. ~+ D
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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# I) ~. d1 Y0 l1 |$ |tvb now,tvbnow,bttvb2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E% s4 \& V; Z/ H7 C, F, W8 k/ g8 N
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。0 h& x$ @8 X$ e- g
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ u; S- {" i: S$ f3 f; L, S
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 ) B- C/ }$ |# H8 p( V6 ]& t2 L$ P! X) ]
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。; N$ u) |2 |6 \. p
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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