材料 4 k# h/ \1 s4 s7 K7 `" n+ B
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克, P9 C5 i7 \. Q8 j
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老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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' x1 ]# w+ G' W" C3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇1 ^' G$ t( U# R8 R
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。tvb now,tvbnow,bttvb' S- [% e& L3 m( S4 v! d
5 F" u# i! E! ?% N' e5 F9 @- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 # }* [. R3 b' C' j# H
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。0 K0 H% N+ t7 I9 {6 q- g0 E2 y- J5 e3 c
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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