材料
# Q7 z4 @5 i- p* W8 D# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克, i* o2 ~' ~8 V. O" a, X1 T; t, \
- w( {. E6 X+ D% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
a5 ~0 L0 _ k, N8 J老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒5.39.217.76& Z) ^; h) C% r( g1 i
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做法
( v# y! ?: v. o+ J! m' g9 O. M/ ltvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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; f$ i+ n: o9 o$ ?) y1 Z: j5.39.217.762.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 N1 Z# e$ `; Y6 n1 p, n
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 5.39.217.769 F8 R9 Q4 r N9 `6 ?4 A. m
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4 B# P7 v" A0 @2 z D% F8 B0 b公仔箱論壇烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。4 ?* @( f$ j1 e* ^- @& y
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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