材料
$ z6 f3 F1 [" r8 X, `3 q公仔箱論壇烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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, A& ^3 R$ g" x3 m* ], h5.39.217.76調味料公仔箱論壇+ d: I, A. v3 P* Z2 Y" w2 w: e
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒: @1 V5 q/ L/ N0 k
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做法
: H. T; d9 }' @4 y' _1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 r! G& J6 }$ w# V% j* ?# x
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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# z- I9 C" l( k3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。公仔箱論壇% \0 Y3 c4 a. z: c1 G
6 _% A2 a' {2 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇' H3 B( ~% `1 h: \
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& z- d+ L) \' k' F9 Q/ E烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇+ N. ^& g7 N- I" ]7 Z
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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