材料
+ Q" q6 e# U1 p2 g3 | W& ?5.39.217.76烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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! c# ^3 F% a2 ]8 b, K1 P! @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
& j. O" ?5 F; N7 |# s公仔箱論壇老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒5 M1 x7 p$ B0 I; N" Y ?* {& Q
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做法
6 w9 r7 S6 y! _& h! L- \* L5 a. r ttvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% J( r4 ?" K$ S
# [/ F) j! e! N! e1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。$ W9 I' Q) X/ o
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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: s9 u& _3 l+ x7 c" h烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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