[中式食譜] 四喜烤麩

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材料
" u9 Z$ [' S  Y, O烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克tvb now,tvbnow,bttvb4 h, E& V9 R* V6 k# }% C
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 P& N$ G) q5 @
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒公仔箱論壇& L2 h4 W7 G- F$ }

/ {$ B8 r+ n" q, T$ w3 E  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 C1 S5 T( p* w+ v- n7 c0 R
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。公仔箱論壇( G5 g  E+ ^, g( U0 r' }, s" O
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇( Q" R% C2 m2 [: L3 k, ^( i, n
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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