材料
7 C7 s% A6 \' A7 q! @3 }5.39.217.76烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
& T- ` Q' r% J* Y% m g老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: o; O# I; o! A
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [9 A7 K+ s5 H( }
$ h, ~0 Y9 Z8 M5.39.217.762.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 V; `( [9 m4 o, g8 M, \- [8 N1 D
) X- v8 c% U+ B# I公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 B- ?% j! K4 H. e' n6 C
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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. A& _5 ?! D* g, V5.39.217.76烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ R5 g) l8 U! t( t, v
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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