材料 1 ~/ S$ s$ ~$ \! |) Q, t) Z7 {
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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' @& V* F! e) f5 G0 }1 |調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! h3 X. Q3 ?. L
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法
) d) q" R3 f# n9 d: c9 Q0 d M6 y1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。0 `' Q- {3 V+ _% ?) s
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。5.39.217.76, U$ r1 A& U# f, @
3 w0 |3 Y8 y2 H9 t2 A' E' T5.39.217.763.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 X5 K$ w; @: U( c
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }' H& ^+ j# x1 B; d" x4 a
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8 m$ l0 X" F0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇( G; g" ?6 L. C
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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