材料
8 o$ \) A& z R& {& u烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料$ O# _, c$ a1 R" X3 l, }7 n
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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5 S" S5 j$ a7 X, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! P% J- f( p! G1 `" q/ ]" x公仔箱論壇1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
! e; F: n4 f* y( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s, q) M" b% U1 y5 g1 R公仔箱論壇2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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. h4 Q: U/ F1 U- b3 @' [公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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2 Y" H) c" s# r9 l2 p. _/ \& Z公仔箱論壇烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。8 I. a5 F: h6 |5 B8 [, O
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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