材料
9 U, p2 b0 N- R4 G& k6 I/ K% ]5 w, itvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
4 {7 _/ T" a) ^) Otvb now,tvbnow,bttvb老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒公仔箱論壇$ T% L1 q1 l* t2 T: |: {( H
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做法
, Q" a8 c& |! Y* ptvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。5.39.217.76$ U6 ?# a0 l7 z( E
. S' {, A9 T$ Z' A1 w4 ^! ~& s" H$ \2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。公仔箱論壇. U* ?" P* {$ P5 ~, N# ]8 |3 W
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
2 c' s8 `+ b% F/ I3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x% X# S' ]/ s9 s公仔箱論壇4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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( \9 r- C4 f, D* Etvb now,tvbnow,bttvb烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。* Z" ]4 _: {6 n6 E( v% O% _* H/ R
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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