材料
+ h$ A1 n3 X6 J: w Y: A+ E9 R1 ptvb now,tvbnow,bttvb烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克tvb now,tvbnow,bttvb% p. |% v* ~% J3 }% |& Z7 q
9 H3 x% j. W' Y( P, Q調味料
7 H4 P3 t+ l: P5 i0 y+ s( d$ e5.39.217.76老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb- E2 j3 X4 [ ?! }. \# W( W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* z' ~7 e [& G: x/ x Y$ |4 @
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。tvb now,tvbnow,bttvb7 _. T: r8 L" g) B
$ h/ `6 d+ D1 q M4 n2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。公仔箱論壇8 e$ f- c7 O/ m% V' T
' h7 {, n( c6 S+ j- x& X0 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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$ M6 N- C T6 f9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @; l" y' z4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇: \( [* T# Z# O9 l/ g
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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