材料
4 X$ [$ J9 ], K8 g& m烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克公仔箱論壇- W7 f: Y3 | z+ [
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調味料8 q! L! B7 q- F W' Y
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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0 J1 m, O+ T! U# ^0 p4 z公仔箱論壇做法8 Y" p& ]7 `) I" w$ M& W$ v" o
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。5.39.217.764 i/ b2 q' f5 {* \& B% g4 P: Q
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 F ?8 p1 ]* g
公仔箱論壇3 q1 s$ O3 e) r( t1 K$ e
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇% ^0 A! k# R7 E" |' {' |
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0 l' n/ t/ \& c0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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