材料 4 A/ o. T( M" K- `6 s3 D
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
* c! O' {2 K9 S+ q2 s( L4 p+ j公仔箱論壇' M2 X |% g' w8 g
調味料tvb now,tvbnow,bttvb: s- q. ]7 u3 q8 n
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
$ p2 c0 D3 ?" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% b: `% U; V; f5 g/ s1 ~0 d9 K, T; d- G
做法
7 `( `0 q) r$ atvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
9 t' j: ]/ O' A% _1 b
I, }; }; W5 E& E$ W公仔箱論壇2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
8 i6 m' m1 r0 |) X; P5.39.217.765.39.217.76, e; v7 b/ b8 m8 b
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
$ i( z/ d1 m) g3 D7 I7 D" I( Q公仔箱論壇
8 D6 \, E; V# ]0 w; P. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
3 z0 O4 y) U5 P& i0 Etvb now,tvbnow,bttvb
% y8 n: [' S0 O1 P9 j1 P0 I" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& u/ ~# u. W2 q! p& P" [/ d
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。5.39.217.769 E0 x9 a7 O4 h0 I9 y/ l9 e _
|
發表於 2010-9-4 06:32 AM
| 