材料 公仔箱論壇+ k$ h3 J: ?- k. e) n% r
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ K% [' @2 B5 x
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法5.39.217.76+ z4 h7 T0 n |! o$ y9 e, l
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
8 Q1 s/ b8 Q: f- |9 f" {, w' Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ D' p3 L; @: ~2 y( M
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。+ N/ V, P# m2 v( e
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s' o4 {* l. y0 O; n/ ^
9 h7 `6 e7 S$ f0 y* F/ Z, ptvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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