【特点】 状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。 tvb now,tvbnow,bttvb; z& U2 F. O7 h( S
【原料】 , F$ ]; I& }0 r, @, m! _$ @! b
主料 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。
+ N! r0 Z6 G+ w" `' I" p【制作过程】
; N$ K4 p7 U' e+ L# R$ Y9 g7 f6 ?1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。 |
發表於 2010-9-3 09:46 PM
| 
