[中式食譜] 杨梅肉丸

咖啡愛奶茶

【特点】 状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。
# W* H& e, U% {3 k  I' [, Y5 m! s公仔箱論壇【原料】 / F) p' J+ o( g4 R+ Q) y
主料 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。
/ e9 L% ]6 [5 P( V7 L4 m% z公仔箱論壇【制作过程】 2 D' M  k0 y: H1 u
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。

hippy_123

沒有任何肉類，為什麼這道菜命名為肉丸 ? 奇怪。