[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
1 p& b# ^4 w) W% Y: A公仔箱論壇硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量  H7 O  C" f# x& [  U! y' A: V

) V5 @  [3 n7 k3 F' F1 N1 ^  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y- s: h9 |+ D8 \& X! y2 E
做法& `# p1 W& `# D3 a
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
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" k0 J& E9 k" [$ w4 _tvb now,tvbnow,bttvb2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。
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