[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
9 d; \, W4 ]* }# i* L8 t6 H; ^2 Q0 Y8 Utvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量公仔箱論壇9 i* V# h! ~' |* }" h

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7 _# m$ O. |9 j3 L& f6 @- O$ J- [公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, }3 b7 i! `' g" H  `" Y  o
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 Y* t# l( |/ I2 ~' b
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2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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0 U) ^3 i) w1 ~, O5.39.217.763.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。
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