[中式食譜] 客家煎釀豆腐

nt1972

材料
+ f: t  I- V2 a# x8 v) @1 d公仔箱論壇硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V. X! L1 m9 w# H

# W+ @1 A3 L3 O6 [7 h+ @9 p, ]( A/ S' I1 Y# u% b
做法
' g) \) d7 }. a! i5.39.217.761.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。) H' ~1 ^0 c+ h$ {* Y
) b3 B1 F9 g8 {# n8 H* a0 o- x$ p
2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w5 v0 `3 [5 R, G+ L
9 N% k. y2 I  u' _
3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 " G! J7 }, H/ d$ b, d

hippy_123

感謝信息。