[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
2 x* V, ~. Y/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
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* G; @8 O) o. A9 o+ r1 f' `9 k) Z, }9 |做法) Z6 b+ x: Q* C8 l5 v! [
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。8 ]$ @! W2 K8 r3 ?* ]2 G

: W: p2 O- L) {( H9 e" B9 z9 o0 \tvb now,tvbnow,bttvb2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。
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$ j8 L2 ~7 Z2 f2 |, @8 T0 J公仔箱論壇3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 ) k# t8 e0 a# ~# b4 q

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