[中式食譜] 金湯豆腐

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材料
% c2 ~  E' H- I& z2 S% Rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量5.39.217.76* w5 x1 C# V# H! O' S/ b

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, l: T' d/ e1 mtvb now,tvbnow,bttvb做法- A) i0 L5 M& w. h
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
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' o  W) T$ C7 w- f8 ^: b- R0 J6 S2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。tvb now,tvbnow,bttvb- z' |- a6 ^4 F" D/ K

0 ]" ?0 \* j6 }! d5.39.217.763.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U  u/ p! p% j7 |

* K; Z' m, F' ]! I- g5 j! f9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 d. H" m+ E; t: A: n5 M
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
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hippy_123

建議保持南瓜皮，因為含很多維生素。。