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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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独具一格爪哇面仅此一家。公仔箱論壇 R4 B& \2 Z% }8 c
" k: y4 p5 E; H0 [5 ]# F# I5.39.217.76陈振江格外用心制作爪哇面。% n; z; P+ v) a& ], u0 }& Y A
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6 @: a! R( e$ t; B6 r& t9 L( I, Y) _tvb now,tvbnow,bttvb报道/摄影：杨瑞婵
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
; @0 x i: j k0 R P6 k; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! ~ @8 f l6 y" c' q
这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
0 E; t! z/ e4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 O* {3 k$ {% W w7 J" e
陈振江:限量制作保持新鲜5.39.217.76! z s. V% a3 f, K# s
* o$ V% } e6 y+ n1 q3 c5.39.217.76陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。5.39.217.76# ~3 E9 z& o* v+ ~, T5 F7 s [
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。# U, @" H- i* r! w" Q) H7 l3 y) m% C
+ f# k* ^& W; F9 E H ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。: p, i+ e) S+ f' d
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。5.39.217.76( ~5 a9 I+ L5 J7 w9 D5 n* ~
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。公仔箱論壇! k0 u8 w" L( L3 z# E$ s0 F1 z6 N4 v
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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