" I, e: d6 S. a2 q) G( Z2 }218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
+ e( j* q8 }9 o. H5.39.217.76 . P* U7 o$ ~* @8 Z$ s
独具一格爪哇面仅此一家。" g6 N+ p' t: ^9 t& N8 m& u' d
! c0 H/ m: I, C2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈振江格外用心制作爪哇面。5.39.217.76; T' M! q. A. b1 t( _
公仔箱論壇/ F9 I4 {1 O1 _0 E3 M M7 V3 g
/ D% k- [$ T* u公仔箱論壇报道/摄影：杨瑞婵
: a, ~. c" ?) ptvb now,tvbnow,bttvb
' G0 O( S5 B' H' p祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！4 a, Z- p4 x2 y
5 l. F! W1 W& u1 m: o4 Vtvb now,tvbnow,bttvb这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
5 x6 {4 Q, a6 {$ v3 f5.39.217.76% a) H- B7 M* q8 c
陈振江:限量制作保持新鲜公仔箱論壇9 o! w7 y: g) h5 ~7 W+ k
tvb now,tvbnow,bttvb' s- y- C5 O) L9 P- ?# w) h
陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 c, H: q4 d {) o
公仔箱論壇5 l: s# s/ N9 d# [+ r; z
询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。5.39.217.76: j/ W4 Z, s7 J' K x; c
: t& [6 W4 l# m
振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。公仔箱論壇# i. U& N( Y* m# C
1 l$ V" k4 R! a# l公仔箱論壇提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。tvb now,tvbnow,bttvb' f: O/ a2 `$ Y4 \1 [
公仔箱論壇/ Y$ S$ v( U% z
爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。' z, F( u5 B4 F( K
5 }& X: l, K" X振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。公仔箱論壇) }- D' ?( ~6 r$ i3 e7 Y8 X
( E& y- l, F5 s4 Z5.39.217.76218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
| 
