+ J; C" d m. o7 F! m公仔箱論壇鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！公仔箱論壇9 T9 t z! Q$ H( y" x
 tvb now,tvbnow,bttvb: h/ E9 K8 e3 B
徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
& K. p! B9 u; Q2 h. A9 K! Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 x8 t4 T/ M* S+ x, X7 p% N美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h3 {! T& c/ f
 公仔箱論壇# M9 o, g# P. c( s$ _6 F4 g
（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。* A0 _: f& {/ ?; e
7 Y( e) G! t4 P; T6 d2 O- W2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z: A" m. ~6 y: D: t/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ R, q( i ?9 c f/ O
报道：吴凤美
5 x$ C2 D6 E: d* f摄影：周达万tvb now,tvbnow,bttvb' T4 o3 H$ V* F% N2 e3 s i$ l
2 a& N$ Q* e, L% Z2 i# p! L1 F很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”
9 Z2 g7 ?5 v: u, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b8 a; q! r6 ^; O1 ~
在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 Y) B, i# ^; p4 U9 p" n% d
6 V+ d, L, h, c D" C1 e& H
我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”
: E: `$ N6 q u2 F( T6 S+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- L' F3 m2 f, i# B; r
我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ ~9 G- Z6 B/ ~5 d7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M* q q/ _" T- B' E) [0 `% `
涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”
/ H; g3 q& X4 b; o1 k: ~0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! g+ E5 O. o. C' j F
食材简单 味道丰富公仔箱論壇* U3 o3 F* L& c& y0 P9 d' ?
2 C" w7 P. \! a6 x公仔箱論壇鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。5.39.217.76 E: r& |/ P. y2 [3 |
w; b- ~7 W, K; ^$ `7 U! X8 c9 |5 ttvb now,tvbnow,bttvb与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。: h7 f% K( s. h0 ?1 @" s! J
# `! o J: s# W9 e
鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 c( ^( s; L3 _) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 \. _% p7 J
涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。
$ q0 D2 z: F4 l" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?- L! w& u: U6 K+ K# G6 W# G; s
生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。7 B$ S0 M' ^: \' P# p
5.39.217.76) R& t( b# O# M# a z' D
午后小吃 最佳选择
" K* T, p* g/ o: T, `4 j$ \* R1 n5.39.217.76
7 [6 S+ y/ n' h) a- B) g2 i6 U4 V) P槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。
0 |' a; k2 ?9 w, `0 j& T, ?$ Z5 Vtvb now,tvbnow,bttvb( B. u9 x0 X- `+ I. j
柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。
5 _9 g- ?5 c2 c8 T# R& G8 ], }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 D! i4 L6 h4 H2 y6 ~
涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 H8 F2 L9 E m8 L( A J
公仔箱論壇+ f0 \6 q) ?2 D; s9 i# q: Q
除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。tvb now,tvbnow,bttvb- d6 i/ D- X$ W: A/ g) a! `
公仔箱論壇& [* D. n7 [ H# B* y. s
除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! I8 }, N A m9 T" s
! t4 m+ L# |* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！
; \( f" ?3 @* U3 X8 P' j2 B- atvb now,tvbnow,bttvb' |) u9 s' v' `+ Z( h* v
一个马来西亚的小贩天堂5.39.217.76+ ]5 j9 W- Y7 k! ]7 ~. G
* N7 j0 e0 X% E+ ^* e/ [. z槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。) n# @7 K$ g% F6 L% g
公仔箱論壇$ [, k7 q9 _- d6 ?1 P8 C& J6 b
这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。
0 \" m# y# F' A# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 n& U/ l7 J! n- f; a" a! ^
当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 |" u h0 S1 E
$ M; S" l4 V" V" g O
这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。公仔箱論壇1 t5 v" k2 a e& N
9 x1 J# L6 r( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。
1 z; k/ A$ I# \* E5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S e5 n! z! ?# Y' b- D' i
中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。5.39.217.76% u6 ^8 C0 l( t+ J4 p: T8 M
6 ~9 R# L0 x1 K# w! _/ O2 u4 j) S
今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
| 