[中式食譜] 潮州生淋鱼

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇, R6 w0 X6 [3 G
鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。
0 {# E5 v: i. R1 |% ?$ }特色：
* Z7 Y/ e3 ]7 H此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜）
+ h8 c8 H* e' t/ R. M公仔箱論壇操作：
% J* X4 m4 s) J4 C一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆
' L# ]4 d) r; V( ?3 f7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。
% w: D+ I6 t4 J9 i& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。
( D$ ?; D& L# Q8 u' E2 I5.39.217.76三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。