材料# k/ w! _4 u- f1 }( f
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升tvb now,tvbnow,bttvb- s2 t# C/ _% Y
% z: M+ |3 Z2 f8 C0 D" z% N調味料公仔箱論壇1 f9 b1 |5 I! o8 d3 n2 n
雞粉/砂糖/鹽各適量
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" a4 V6 L( w: b/ b1 A' I. A7 W9 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' j2 Y% W3 N Z
做法
2 K! N; ]" V" z1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 O, k: R L9 _5 U! h5 {$ G: S
3 V# D" m6 @0 _* L7 G公仔箱論壇2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 u' H9 |4 g+ ^
+ ]& ?+ a* t' b$ Q6 o$ ]公仔箱論壇3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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1 X0 r' Q, z/ m3 w' ~0 i/ w5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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