材料5.39.217.769 U% O. M4 Q: C' @& q
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
: a' S! K/ b( c# A( X2 O5 T5 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ ~9 u; h- \; m1 Z
調味料
" J0 V' Z8 v0 Y+ Q( g: _0 S) n雞粉/砂糖/鹽各適量
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3 T/ Q5 Q) t5 J6 o" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~5 d9 s, v. a9 o8 O7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- ^5 x" g# Y$ N4 S
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ e( J; v0 H" v- c5 i$ K/ N
" U" I1 `$ o2 q0 b. r2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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+ ^1 K8 f, H$ J1 q" V. @+ j5.39.217.763.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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1 @: Q3 U% m% l1 o公仔箱論壇5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。/ k# d1 \( r0 ]# e" J z
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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