材料1 h, R1 Y5 V+ m8 h
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升5.39.217.76# b: i5 g& J9 j) D
0 D, B1 F4 O. Q% m8 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇& W' ?' h6 U# Y" e% m6 z5 H
雞粉/砂糖/鹽各適量
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5 K @% ]( @- M做法% s# I4 H* H# I
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
& q9 \% a2 N- W- Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 B. s2 Z8 x* h5 D: Z
2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。公仔箱論壇+ V; X3 j; Y4 M7 P( f0 z
0 N5 o7 t! h2 Z% Q& d: g- t3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。5.39.217.76; W4 ?2 x, Z# K1 Y. k
( ^' G1 O* B2 f# l4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。公仔箱論壇/ w* D- ~6 U' z" }1 u, {
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。! g: D0 w$ L, Y, A7 t! e
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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