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冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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( Z: ]3 r, f9 E+ o/ T3 \) P公仔箱論壇調味料
; w6 M5 D% ~0 r1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/砂糖/鹽各適量
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$ \1 c b' g+ o- L) {+ Q: E做法# S0 r% ^. y! i9 y
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。公仔箱論壇! r" P2 L$ }# A7 p6 v" z _
' h/ `- k; D, F' O: X2 `) ]2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。公仔箱論壇# ?$ u. Q! B$ H m
. N$ ?0 A- I# H# O$ B5 d' C3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 \0 B# Z$ V( ^# Y* c# A
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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