[西式食譜] 溫泉玉子鰻魚沙律

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. d  A8 O  o2 l1 U( L' _3 p2 L
鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& R/ e6 Q2 l$ T- r, }
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' [" d2 h* Q& |0 V, z5 m公仔箱論壇做法: V, O0 h7 N0 |; S' ^$ d1 V: N
1.將車厘茄去椗切開邊。公仔箱論壇' u1 N2 D- z0 ^8 w! ?/ u* J% N+ i

: V) ^2 w2 Z- f% n; \8 n2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。. ~; {% d7 ]8 t5 U+ b5 ]; k' }

! o3 G! k3 }( u" H, j3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。
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