材料
) m+ m+ r% q& `公仔箱論壇珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻
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做法5 |- b3 @1 K6 q1 Z% t2 _
1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。公仔箱論壇; }5 R2 F; T3 D4 v. F' J& @4 g
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。
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4 j* d7 d3 M& |% e0 k6 R6 ?3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。公仔箱論壇8 c, n: m2 G6 @4 x
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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