材料/ G5 p; l X8 k2 Z2 W9 j
珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻( D w' N0 }0 y0 \/ F: l
" _! h6 Y: y; u9 q# J3 H) B6 W做法
' T0 [) O' R) l! {- \/ u b1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。公仔箱論壇0 W8 F3 v3 S( ?* m% `' ~7 `
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。( p l. |3 t# X0 X4 h% N
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3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。5.39.217.761 E; ?9 g) u/ ^. Q# m$ n; S
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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