提早一個小時出門，手執地圖，到陌生的中南區尋覓「陶香」，沒想到在舊屋區裡拐幾個彎，就找到「陶香」。招牌高掛「肉骨茶魚頭米粉」七個大字，似乎就是怕你不知道，到底葫蘆裡賣什么藥？暫且不管它賣什么，看到群眾在火熱天氣底下，仍埋頭狂啃，就知道裡頭一定有好料。
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自記者踏入這個開放式餐館，老闆娘郭小梅臉上的笑容，就沒有停過。不久后，身穿黃衣的老闆也前來打招呼，才發現他倆是“同姓戀”，因為兩夫婦都姓郭！娛樂圈上“雙Ｊ”稱霸銷量榜，這裡的”雙郭”則撐起這位于角落的店舖，少說也有十余年歷史了。
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一路走來，其實也沒有想像中順遂。“陶香”原本由郭小梅家公領航，當時僅售家傳秘方的肉骨茶，但因為受到十年前肆虐我國的立百病毒殃及，材料以豬肉為主的肉骨茶大受打擊，生意直線下滑。就在這時，魚頭米粉成為了郭小妹挽市的秘密武器。公仔箱論壇" Z+ ~4 A9 E% M' M7 H A
& ]- D1 T$ {3 o- m: Ltvb now,tvbnow,bttvb妹仔大過主人婆
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魚頭米粉，湯乃重點。深諳此道的老闆娘，就從湯底著手。湯底是以上等的江魚仔熬煮，並加入適量淡奶、鹹菜、薑片，以及番茄，最后還加入炸過的芋頭塊，以突顯湯底原有的鮮味。松魚片事先經過特別處理，炸出金黃色，既香且無腥味。配料多也是陶香魚頭米粉的一大特點，在盛著魚頭米粉的瓦煲裡，你還可以找到豆腐、潮式魚丸、腐竹、蛤蜊等配料。/ ?5 @: b# v, N
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這樣的魚頭米粉，怎么可能吸引不到嗜吃之人？妹仔甫上架就大受歡迎，鋒頭蓋過主人婆，還從此與肉骨茶成為店舖鎮店招牌。真正的主人婆──家公通情達理，家嫂的魚頭米粉廣受歡迎，家公沒不爽更喜上眉梢，最后還將店舖交給兒媳管理，始打造出這聞名中南區的肉骨茶和魚頭米粉食店。
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聞名國內外
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; \ X( S& u" q8 o* }6 l2 c公仔箱論壇營業時間從清晨6時至下午5時30分，每日營業接近12個小時，此耐力源自于老闆娘對這一行的興趣。她表示，看到顧客吃完他們的美食開心離去，就會為她帶來強烈的滿足感。
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: V6 [# d; Z6 t- \( j8 P“很多老顧客都很喜歡我們的食物，吃了那么多年也不覺得膩。還有的是來自外州，甚至其他國家，慕名而來的饕客特地前來，也叫我感動不已。”老闆娘續說：”所以，煮出最好吃的食物給顧客享用，就是我回報顧客的最好方式。”公仔箱論壇8 s/ n: s5 ]+ P
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招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb' @; A# F8 G- ~. f
/ {3 ^% \: p2 ~# `- B瓦煲肉骨茶/RM8tvb now,tvbnow,bttvb$ r3 B; z# W/ _% f
* x" a/ {0 [8 x: d& F1 O5.39.217.76論菜：原本由普通碗碟盛佳餚，1999年才轉為瓦煲。順應顧客要求，蔬菜比一般肉骨茶賣家多，包括金針菇、香菜等。
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論味：因為加了紹興酒，味道清甜而略帶苦甘味，越吃越入味，久久揮之不去。公仔箱論壇5 {4 ` F3 e9 Z1 E7 U5 d6 _7 `3 ~
" I C' _) l z" l2 x& ~, r5 t7 _瓦煲魚頭米粉/RM6tvb now,tvbnow,bttvb) h; B% z% ^/ v7 x
# V7 p# I7 V3 Ftvb now,tvbnow,bttvb論菜：湯底以上等江魚仔熬成，加入淡奶、鹹菜、薑片、番茄及芋頭塊提味，配料則有炸松魚片、豆腐、潮式魚丸、腐竹及蛤蜊，夾在粗米粉之間，予人快溢出瓦煲之感，乃店內招牌之一。
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* B1 n8 Q" c. y1 C$ c論味：湯頭鮮甜且帶絲絲番茄酸，炸松魚肉香而不腥，魚丸彈牙且有香濃魚味，粗米粉嚼勁十足，料多到吃不完！5.39.217.76; u1 z$ A" }7 V3 N' X& M) p( I5 o
) M+ J5 M, h/ S- h( \瓦煲燜豬腳/RM7
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/ C5 Z2 x& k0 r7 H, ^5.39.217.76論菜： 以中藥材、蒜、黑醬油及獨家秘方，將豬腳燜兩小時，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b9 n1 l" J* x# Z0 l' [3 c
1 @5 W9 U, f5 ?2 @公仔箱論壇論味：狀似豬腳醋，吃起來卻是鹹的，且還帶有絲絲中藥味，配飯最佳。5.39.217.767 h: p& \% v' \. T
( b% `* z% W/ p2 D7 p5.39.217.76瓦煲肉餃面/RM6' [ `: B. B% E1 v6 F3 @7 R
5 N' [2 G! J! k/ R: O' [( Etvb now,tvbnow,bttvb論菜：江魚仔湯底配生面，配料多到將麵條都給遮住了，當中以進口地瓜粉調製而成的肉餃最矚目，吃起來亦討喜。
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9 X0 ^6 R) k2 G* ftvb now,tvbnow,bttvb論味：湯汁鮮甜，與切成絲的西芹絲，形成別具一格的香氣。把肉餃放進嘴裡，還來不及感受它的味道，就滑入喉嚨裡頭了。
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! q% G, _' O. K4 }; G1 r! }1 ctvb now,tvbnow,bttvb店名：陶香肉骨茶魚頭米粉
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" D' K2 P2 l( J9 D5 O$ l公仔箱論壇地址：No.2,Jalan Tiong Nam,50350 Kuala Lumpur.
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電話：019-366 1540（郭小梅）5.39.217.76 }# o: f, |! L! M+ ]
( T; b0 @) k8 Q公仔箱論壇營業時間：6am～5:30pm, 沒有休息。 |
發表於 2010-8-29 02:01 AM
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