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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。6 a" u+ p7 Z" F' T% j4 M/ U# X7 b
9 q ^4 p, T7 s# w( Y# G9 ~条汤粉深受顾客的喜爱。公仔箱論壇( q* k e N U
+ [+ j8 ^- s0 \) k" |8 R$ u令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 tvb now,tvbnow,bttvb& }1 m3 ?( G6 O+ `
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报导／摄影：黄文凤
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。6 p6 F3 W9 |5 X% @$ u! I$ T6 z
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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+ S s X+ M0 T* i! wtvb now,tvbnow,bttvb怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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e8 H6 h. p R% O落足材料 汤底熬足6小时tvb now,tvbnow,bttvb8 [; n4 A# c+ ?+ ?- M
8 O# ~! s, h6 I' V" g5.39.217.76王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。5.39.217.76! N6 v2 [: { x$ m; w5 B% `9 q5 h/ S
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。 H k1 X A" k& a
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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3 ]! Z' u9 {. d2 l( U" m" h, f与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
2 b& t) \5 J w6 u0 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' ~3 [/ o& v! w
怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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