. r u) w: }$ p% U5.39.217.76王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。5.39.217.76% V0 r3 T: ^0 `! W3 q U+ [8 |
1 S5 M" t# u5 F条汤粉深受顾客的喜爱。7 }! T9 J2 A2 y7 _ p( {* f
 5.39.217.765 N9 @# i9 P; G8 U G
令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
' \" n$ O% Z3 i; H# c1 G: ?. b5.39.217.760 i, j3 l3 C& y
" m' O; |- a l' X: [; ~# htvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤+ F: h9 Q7 N' i* W
/ H" a4 d6 v$ F; v7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。tvb now,tvbnow,bttvb. Q* e+ {& j/ [ {$ ~* v: \3 [$ o
6 \4 I _9 g6 q3 j) @9 O6 Btvb now,tvbnow,bttvb随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
$ B# r: K; n" P. Z# z" U) t5.39.217.76公仔箱論壇5 N8 ]. S v$ r8 S3 d [, W/ @
怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。5.39.217.76% W! G- D) w- e) j
! X* h! L1 h D0 t1 e7 q" I
落足材料 汤底熬足6小时
- C. r- _/ g9 l5 }1 H: {& c公仔箱論壇7 i& @8 n+ o7 ~) k5 U
王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。tvb now,tvbnow,bttvb; Z" e5 d0 }+ l3 Q4 P5 ^
, U& l0 S @( {" \( P/ ~, [无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。7 h3 [2 G5 p4 ^: L5 w
公仔箱論壇3 f, L$ ^( ^4 e X: a Z& |- ~
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
: h9 Q m3 c0 x# J6 Z. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( N& ^" u9 M/ y4 u* t, S+ A
油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。5.39.217.76* i$ x) x+ y! `# a+ ]. z7 \2 w+ _
9 v* r3 X# f$ G公仔箱論壇与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
- L9 |/ j, C" U) L! d* x) u- k8 S* B" v1 x
" O. l# f! e' F$ }) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
| 
