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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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$ I K* H6 V$ ^( K0 L条汤粉深受顾客的喜爱。
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1 J! Z+ |4 x/ q5.39.217.76令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 & v# N4 n. ?# Z; \ m2 A- d
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0 D7 I" c( H- K. i: r# T% p报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J t0 i# |+ e( |0 j
2 q% G' {* ] f7 V( \# e5.39.217.76俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇5 q6 w& a8 }& T7 X
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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落足材料 汤底熬足6小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G( a/ \, E" X; t* l$ O
4 D6 i8 B6 n5 n$ [1 n: D5.39.217.76王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。; Z5 j8 c4 C4 r. w3 L9 Z
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。3 n" }% p7 k- A4 ^
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。5.39.217.76$ f, D1 P! X8 K% x J5 N
3 H& v2 K+ P/ v0 w& p/ ]公仔箱論壇油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。! L. J# |( B/ ?& c
% Z: ^7 Y. V. @3 C8 a2 X c T与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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