0 K" s. z& ?6 Q( H! t1 M5 ^) \- t公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇 I' Y2 G$ q1 D$ @! b
 + t- @6 d i! T
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。" q# U J9 L, i% F" I' \. \/ n. |
* F& \; T- A' @' ~5 K公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 Y' v6 E9 a$ c3 G* `
$ W; M! A% X2 W( h: u秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
6 {/ p# q- P0 p 公仔箱論壇. g! O/ \5 W, j
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
4 M3 x8 U6 ~0 R& n) x9 x* Y tvb now,tvbnow,bttvb- T6 G n3 g( ^3 D+ K
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。4 ]7 p2 y a/ g1 a* ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, H( z' V# M% f
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
4 p3 c" d5 N) {* _' R, O: d公仔箱論壇 5.39.217.76, e, g2 C O! Q4 L5 r
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 $ Q5 b7 \$ ~- K6 ^- x- Z; Y& {) l
5.39.217.761 ^5 e) F" c; ?- _% b
' w9 @1 }! \8 l7 I" o% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ g7 n+ k" }
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇4 l6 E; J+ S3 P; L( j+ @/ ~- k
; I3 p4 v& B" S, U8 O+ |/ Ftvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。公仔箱論壇& ]+ W3 t2 f" E4 F6 N0 B2 ]! i: ~1 x1 a
6 Z+ D" J& \) t H- y* N2 X公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口
& V" L4 O3 o* |! c# W4 H( e8 h4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
& B' s) J4 s1 g u! L0 v# `公仔箱論壇虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！' `0 O% v6 `9 C. z: ]! w; I9 R1 |
; S& @, L. T% b5 S. H6 ], i8 t5.39.217.76一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
: n) q) p% ~0 C- g4 l- B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ v+ F. D1 P _, `! n
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
7 M5 K9 L* S, b; L( d5.39.217.76
# z: Q$ {# I0 d. W% z$ O公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
% _) g2 w& {+ Q0 E. k% R' l5.39.217.76
! m) }) l0 O; [0 f4 v2 l& Q5.39.217.76烤炉卫生健康
9 R4 D3 z9 M% Y& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 Y5 z3 C$ d6 I& [
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
, g# X( ^7 Z9 _8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 V0 q$ d+ ^- ~, w E& @
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb I6 K+ w- }9 W+ k" H1 u( W3 e
tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 U' D3 U$ D6 ]. `" a
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
+ Z" v( ?& X: Q7 L# `* i7 k
' I$ w& a9 q7 p2 k3 n5.39.217.76一等沙爹
# f/ e" {2 W/ n- f" u) A, C2 ?- ttvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 7pm（周二休息)
) A& _ P8 ?/ y- f# X价钱：60仙一串
# q/ m1 w9 |8 n9 X% P) N- s. P地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）' f6 J1 R5 K. U2 B) k( p. s% C
tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 R' |' [+ k ?
自创沙爹酱 客似云来tvb now,tvbnow,bttvb( u. Q( B4 w/ b6 R0 u
% M% ~7 m* S5 e2 Ltvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
. _' o7 k: D. F9 s2 |0 z2 @公仔箱論壇2 J8 |( v3 z: M/ ~
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.76" v3 K$ x+ `+ r# X: P+ U R+ T5 Q# f
0 }, u2 N$ B. s$ ~2 H公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。5.39.217.76. k8 h5 G, F+ ?4 Z( Q2 J1 J- w5 @
tvb now,tvbnow,bttvb% I4 v7 o( d" h
一买超过20串
" N9 Q* I% J% ?3 g4 w公仔箱論壇: D; u* V/ A% J P, C
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
' `$ V8 I, C4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
' R7 X' [5 B* `6 h5.39.217.76除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
! h' v) ]7 y& z" k2 F* I# p, V, l( N( J7 T& z0 h$ x8 p
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。# M! ~8 ~. O$ \3 W5 G
, a, ]' t/ s) s2 utvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
& A8 c5 g( _; Q, O) l4 w$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
b( i4 `" g1 y, E公仔箱論壇营业时间：6 pm - 10pm
( ]- ?2 l: y+ n/ @6 o) c5 m) }4 Mtvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙公仔箱論壇+ I. Q3 `8 P& L
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 