z+ Z( r. C3 S: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
+ f2 L! G8 }. w- S7 z9 ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 u# Q# A1 A6 n; K+ n( Z; {; v: t
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
) A' W: u, P" s* h4 S2 ^5 S% \3 P# }, d
! [" N2 k L) m: ?% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。: t5 D9 d* z9 v9 A+ K# C: |8 s1 `
 tvb now,tvbnow,bttvb! q) M7 Y6 V: U* o
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。( i( J8 ~2 F1 W p5 h# X" b6 {
! H" w* n+ S/ z4 v公仔箱論壇金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb. e; b% Q5 x& _% y
 tvb now,tvbnow,bttvb) q; z3 p$ w- A. A$ k1 s0 c
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。 w X+ H! P, u, \
 公仔箱論壇, g3 s% `" t! x7 F/ ~
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。! U/ v& I" k# r/ n8 C! r2 c) V- v
' a: O% U h. `$ s7 K1 ctvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% F$ l& W6 _/ a o4 p9 ^
2 q" S" w6 s9 G2 u6 ]/ k5 ytvb now,tvbnow,bttvb
8 S- C0 \7 s8 i2 o: f, [公仔箱論壇
9 `; f6 P; Z5 \tvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华( o# @7 o( V( J% F( v; T' R4 H
5.39.217.767 @+ P( F! k9 Y- \. O: u( v3 {3 @0 j5 v
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb1 K' j: j% [; Y/ U" N
5 i3 \# m1 ?8 m2 m4 e+ I1 B5 _公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇" L# i: `. _# T4 _/ j$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( g+ t, h2 q# u
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
t, q4 r: E; W7 h* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^& B6 W# c7 U. i; g7 ?
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb* \$ p+ ?- v* i
tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 L5 \5 H; c2 h6 w. g4 x' C% ]
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
, c8 D2 k5 G% R# G) C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( ?+ C* O. ~9 P: U5 @1 e
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
* O6 E5 v$ H4 W! ]& c6 P公仔箱論壇
: D1 r: R, G* A5 P# h# f烤炉卫生健康8 o: S7 D; P4 j4 e/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb( H; p: y1 n7 \# Y
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
7 p6 n, s) f7 A% z& k" f' qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: [' P! y+ a9 V! l
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇: _. {' u4 o) _4 R% k8 `
公仔箱論壇% _: b6 a, @9 ]& B6 D
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
: N# Z8 T5 l+ \/ Z2 n" s7 H5 gtvb now,tvbnow,bttvb
, n/ W5 M' d7 |, G. f& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹公仔箱論壇' `6 e" n6 T% ]9 I
营业时间：11am - 7pm（周二休息)& t2 G3 f% W" m$ N
价钱：60仙一串5.39.217.76' k1 j6 [8 x v, c7 ^" u
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
/ w0 c" b* s6 M# r& F& F2 i$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& S7 E3 v S6 e
自创沙爹酱 客似云来
# ?2 Y" v# }& M* z- T
$ ^ n/ ^0 g6 n. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。公仔箱論壇4 d) M" r, z5 b& T' T4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 N& u" @: ]
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
0 |( A0 } v- u2 L+ A" o/ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }9 |4 E2 G6 m* f, n
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
# _/ A! v; z& x& {, U9 E2 X# H4 `* |5.39.217.76
- Y% y# V! v6 A一买超过20串5.39.217.76, a0 A" q* F5 R' ]9 l6 `9 t
, k. l: \ d3 ^1 H4 ]; L9 {9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
6 k: v5 A: g3 e: ?6 V7 l+ Y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?) F+ w8 t: p% d/ E
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
6 I, I, `) D# v5.39.217.76% g! W8 E2 u4 y* d+ L' s
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
: B; u& O/ r! p: \5.39.217.76" _' O- X4 i6 U
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
' S) j; r2 \4 b公仔箱論壇5 A# G" z6 A, y% |+ P2 h# k
营业时间：6 pm - 10pm
. f5 ]: l8 ]7 h; a$ @" s& p9 U! E公仔箱論壇价钱：一串55仙
* [# F; S7 R6 h v地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 