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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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& L( Q4 C( M! Q! [公仔箱論壇丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
2 u# t" R1 @' F# _% J/ m. X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 N2 W! P. C9 i
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 D! g# w$ w4 a6 E9 O4 s
" L7 p! R* `5 z" g5 F9 j5.39.217.76谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb* @# s0 A! N$ Q1 S) c8 j
, \% h$ [/ R/ w! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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5 T( G {3 w4 i! U. k公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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3 H& B0 K5 z+ ~1 btvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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+ }# e9 D0 P _0 }, v, E+ w0 w7 dtvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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: U% W: h9 w- ]. Q& @4 Ftvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p3 g6 w7 o! V; h: [" `. u4 s1 l
' Z' e5 j* G/ P5 c1 W5.39.217.76虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb: K1 K# l1 {+ a: f! Q( B6 q
0 y! w! U' ^/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。! w* R' a5 m& o- q
: y1 O, S$ l4 U b( m: W. V* m公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康公仔箱論壇$ ~( W$ x/ [0 d4 h/ e
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。* j) w% T' c2 j9 ?
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, X& `' C$ L. z, O- E1 r
) t1 R! a) B" _; |( c( O一等沙爹
; u9 z% @! c9 x4 c/ R公仔箱論壇营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇7 q9 u3 E6 a, l3 _; g3 }% T
价钱：60仙一串公仔箱論壇8 t; Y5 p' X* @4 _7 ~
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）8 E/ w7 |# ?) U& h4 J- c
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自创沙爹酱 客似云来
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9 E0 Q& A- l7 c& E& \5.39.217.76市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。公仔箱論壇; l3 Y# k- F9 w5 l$ h. U/ D, L
2 S2 a( ?) T3 g) q1 U8 J52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇6 X" ^) ?. v! h1 D- x: H9 G
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇3 f) w7 l" T, C
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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: B7 g/ w0 P2 E0 u% C- x; L5.39.217.76营业时间：6 pm - 10pm
5 n; p- `# n; ~0 Y9 L9 X7 P4 \tvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙
9 o$ ^; i, O- c, b- z; L9 h$ M: |5.39.217.76地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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