U, k$ Z; H1 \; l9 o5.39.217.76翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" l: ]. A$ o5 i- O5 q+ B
6 a- f9 s" [/ O/ X- @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 }; P- e9 \9 k2 @# ~
除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）. w7 E+ P" B" [
! b0 E: ?. x1 O' U
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
; e7 n# [0 z2 Z1 P2 @5.39.217.76
, Q2 Z) A' ]' c% Ftvb now,tvbnow,bttvb翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 |0 o) W. i; k- ^/ n
5.39.217.769 ^& |" `3 C" O
; }& B, Z+ y- W. m$ _5.39.217.76多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）5.39.217.76! I9 L: k! F! O Y4 e1 i
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
6 i9 M$ A; K& S/ n- f5.39.217.76
0 H! [2 L; W( Z1 j& E; P話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
6 c! d8 Z% H# ^: N5 O5 j& g9 M) W* a# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ W7 Z$ s" Z. p% x" R" \
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
3 N; T @9 m" J0 D5 @" f7 S4 P% G* Q公仔箱論壇
+ A# r( P8 ^& I0 A. I. S公仔箱論壇新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。, {- `+ u4 J* P; J" a
: e" t5 O4 {: C2 H# z0 y公仔箱論壇在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
9 }' m' U4 A* F7 E4 e* btvb now,tvbnow,bttvb
/ \5 X; \+ ]0 }" p0 u/ B$ O佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
3 ?! K% }0 L( | }公仔箱論壇
" u; c: y0 [" K! `0 @" v9 |1 _tvb now,tvbnow,bttvb每週蒸製2次年糕
/ \8 W# l% L" W9 w' |5 k
+ q4 z: d2 D# q3 b$ M公仔箱論壇這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
. _6 j+ Q6 c$ i4 u( l6 g公仔箱論壇5 n! y/ L* k. |$ o& p3 _+ J$ C
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" `5 A! F( V2 q3 D: F0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( _0 K. e% \6 Y+ c4 r
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
6 X1 { a+ V2 l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 n( ]: g9 @" E) ?
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。公仔箱論壇/ a; `- e+ P5 _2 \3 m, @$ g
5.39.217.76/ q! o+ b+ S8 j; }' k# _+ O3 @" W- l0 \
便宜又大塊
% U7 X' R4 ^/ Z9 j8 [& }1 I
, v6 ]+ V- l: K# `( @" Ytvb now,tvbnow,bttvb抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
& U5 b5 g0 r- B( {+ {2 ]: c5.39.217.76公仔箱論壇9 h1 Y: A+ ~4 w7 }& l1 |9 C
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
% @7 B, a3 H& Atvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 z8 P( B9 I. `% K2 D
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- z2 ]7 R4 ?/ S2 l8 L8 d$ o
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
$ C+ J8 S' i9 g$ ?5.39.217.76
7 ]7 F: j* l5 q+ u! n7 V公仔箱論壇/ M+ W; a# q1 M% [" j! m! u
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
; s3 e/ Z3 v7 G) b0 l) \
& ]7 Q% T3 z: ttvb now,tvbnow,bttvb由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。( P& F$ w5 F; Y y6 {1 {
' q8 K6 K5 |, A, H, {0 O+ D. y: o5.39.217.76店家Profile
N; o. D: h: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：炸年糕* s$ N1 Y/ [) J1 K0 U8 m2 L2 W0 S) j
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。5.39.217.76. U# d& q) {: T! E
檔主：翁啟蓉
4 H' |2 k% y6 i* @5.39.217.76歷史：30年tvb now,tvbnow,bttvb& A+ w2 W: b' ]
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。公仔箱論壇( S/ k2 y; j% q& U9 n* X( d. a9 k4 A3 _
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
4 t! T1 N9 c5 H) v) z+ d& ?停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。5.39.217.76" v4 b% s* q0 v
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
/ C" }+ K9 A5 i1 i心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
7 O. s. B) l, X" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T Z% |; V- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SS2炸年糕餐車- W. M- x6 Y; k! w: d9 L# Y& G3 j; C
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
" q4 I) H0 C, ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12pm至6pm（週一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C D# C% X6 h- H9 [" ^
聯絡電話：016-6526770TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' E! j6 ~5 U' P8 l) z( e
/ B7 G% \4 T u3 n5.39.217.76你知道嗎？* M& N% ~6 J @* {7 n
年糕與伍子胥的傳說5.39.217.76% }# n+ A- f! {0 J0 a6 G
5.39.217.76& h1 c# }$ ?8 _* l
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”5.39.217.763 q( U% H$ U& i+ p+ k0 g q
~& m7 f9 B* p) z# M7 [& v後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
" ^5 Y5 p0 {& w) h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]( ]! b/ Y! ]. S: K
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
8 P7 ^& @1 C- }' E4 J: ~9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 o G/ [1 B+ u: D5.39.217.76從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
