 tvb now,tvbnow,bttvb; J2 f. ~, C& N0 _
翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）公仔箱論壇$ l5 x5 M, x& p9 f, T1 ?0 ]
# h2 G S4 w7 m+ b- c$ _
' x6 W" S W& ]5 [5 {3 I7 V公仔箱論壇除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）3 q5 @. B( L K. I& f, \
! I3 g( \( l r# Z1 o' F/ O' d! {
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
6 U# \6 B+ P, R/ G$ Utvb now,tvbnow,bttvb
; m; d% f0 j7 d- y翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）公仔箱論壇5 ?; J! h' K8 \0 X8 o; {- R
& V8 b) X( q7 h( |$ j" L- {
 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" ~" ], Y9 }" t9 e0 i
多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
" @5 U! C* g! N \/ F* q公仔箱論壇大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
+ O( K2 M" p/ U& Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 y6 U& f! O& S6 Y
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。$ E7 W4 `1 ]/ A" `
@( W0 ?# [4 Z4 Q2 v9 Xtvb now,tvbnow,bttvb過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。4 U I& B- _2 L# k% b8 N6 _
: V$ j5 I: d* j. N* U4 h新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。tvb now,tvbnow,bttvb: [ R3 K; q0 Y9 |& U b
% J1 X W) u8 T在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 W3 V+ m0 W" l& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" p, E- S3 ^
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
1 \0 n# X* C1 b9 n! S- M, h4 }! O公仔箱論壇公仔箱論壇/ A" y2 G: J0 N8 z
每週蒸製2次年糕
- T! @, N5 X2 H/ e
+ g8 I! A0 R5 p. }) j" D這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
! ^. J3 X$ Q3 ]; q- d; ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 y0 b5 ^! E; {; W; |) H公仔箱論壇翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。5.39.217.765 ~' d+ x8 D" S
5 k" H* k" \' F; c7 k- Y/ [公仔箱論壇由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。公仔箱論壇7 G* F3 G' Z: Q, |" a# @
+ `! J5 s4 A; g/ n$ f7 j: g
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。tvb now,tvbnow,bttvb7 B; J( {3 M, z4 {
公仔箱論壇) W r0 m' w# g6 s: N& Q
便宜又大塊
' W$ |/ n' o8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j9 o+ L$ y9 J; g
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
. ?# {3 k* V: G- e' {! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% s2 `# L/ P8 k" e* O: m
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。1 J- g" a4 }. Z w" ]; C7 b! b7 k
C5 a- I1 S3 P' e' s
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
7 Z V. ^! d- H5.39.217.76Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
. R7 z& J; K/ |2 y% X' E/ w5.39.217.762 l/ S0 o# z9 c6 M' l% J) Q
公仔箱論壇! P9 v& \9 @' j! l' Z* c2 Q5 {
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
6 |. d0 ?- Y% _9 q% atvb now,tvbnow,bttvb: [1 E: t8 Y W+ l1 h9 h8 r
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
2 b ~ x% ` {0 f, Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* v* W% \: z+ B% y, @; |# m) [' d) W
店家Profile! a+ j* K, g2 x, o) Y
主打：炸年糕2 e4 V" q7 ]1 n9 l/ x
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。5.39.217.76) t- U6 d. ` F" h4 v# C
檔主：翁啟蓉3 L, c) e0 I) N9 _
歷史：30年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 b: M" ~$ }$ }+ i
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
' o' v$ K" [% c* w+ mtvb now,tvbnow,bttvb價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
3 ?8 t7 ~: y8 I. J公仔箱論壇停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。公仔箱論壇 B) a& _' I' d$ }) ?
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
8 w/ \" i9 `- x( p. J# d7 N3 o7 m& y+ @心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？tvb now,tvbnow,bttvb o8 K" J! H) R' R
公仔箱論壇- R( L9 i4 b, k
SS2炸年糕餐車7 o* ?/ P4 s: ]2 }; \4 N
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）. o3 ]4 O2 S! A6 U# x2 \$ u1 \; M
營業時間：12pm至6pm（週一休息）
& b! F Z Q$ p聯絡電話：016-65267705.39.217.76& t1 O4 P3 u( z
tvb now,tvbnow,bttvb% X4 l" U# A; L; W! t9 @0 ?
你知道嗎？
$ n( A9 K8 B1 |9 r1 R年糕與伍子胥的傳說% y- S3 @$ x+ H8 P: X
! l2 n8 d* O3 w6 T" O$ U5.39.217.76春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
. G# z }) A4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n c7 }# u F* C- _5 l
後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。1 { W9 s( _+ I% | H T
5.39.217.76! ^- ^. z6 ^! g+ T/ T- t
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。& Z) V: X3 I; q' ?0 ]
. K2 O8 F# K6 U u; U: F
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
