 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q' G0 \/ b; v: t) K% H4 F8 j2 r
翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
- u2 F {) k& C3 B8 y
: L/ i8 J# c) L6 O- H9 Y. }) D2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
* h3 ]- m: [3 v3 D |5.39.217.76除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）. ]. s, X" A4 H! `. J, X& T
公仔箱論壇; J# W4 s6 Q5 W% v: ~ o$ Q" v
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
7 L; D8 y+ S. U5.39.217.76
9 a5 i5 f! J( [4 A5.39.217.76翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）9 j. G4 H: Y' j! p
3 R7 c5 ] k7 K4 O0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ N( M. e* N4 F
多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
4 S( k; N7 h7 p3 D1 C/ _# Y2 r# g/ `5.39.217.76大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。2 O- c m3 w2 y- {. l
+ f1 q2 [' q! x) ?- ~5.39.217.76話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
3 F$ V8 }% H; z+ [5 z) O7 }3 c
5 I! y- ?2 Z8 X$ c- H: f% N4 t, `公仔箱論壇過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。0 u+ @* P( a- T8 U: b
7 R N8 A, W, T: r" l: S
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- F* N4 z# P0 D7 g
" U, f( ]- K: b: o2 K& I$ Z9 C
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 ^% k* P$ H* y4 U
, @- X0 f* a; }8 h7 |佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
3 H- n) f" z1 k. }# c( |7 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' |; n# s; D" a+ _$ j5 d
每週蒸製2次年糕公仔箱論壇1 P; |) Q5 ^' w( f) ^+ Q
* p6 {0 R, u# d- x3 V這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。公仔箱論壇' V/ @' c0 e5 u. s5 O- z
公仔箱論壇) D' H! R# n( ^ Q& K' u
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
3 G! D9 ]5 L( B5 W7 }tvb now,tvbnow,bttvb
1 x' Z6 l8 a6 Z! y$ t, S* `6 c1 Z由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
9 r/ A) d0 K. `% M& z+ y$ W8 o
; |4 u- J+ a' |# I- U0 p炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
" r" R' n$ [3 F( _3 y0 N9 W5.39.217.76
{8 v9 }9 @6 t# X/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。便宜又大塊
$ J) ]* @$ l9 Z! b6 [3 y公仔箱論壇8 o* U/ R6 S; L7 h* s u$ A
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。7 Q! I& P* i+ A
' j3 f+ [) d! ~; m9 S% j30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
+ _% Z. u) v' z4 e9 H7 j- t/ l9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 {% N6 t1 A6 r/ J5 M7 e7 Stvb now,tvbnow,bttvb多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。tvb now,tvbnow,bttvb0 p- p6 ]5 v0 U1 t9 ~2 h' n% K' Z
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
5 ]; F. n1 N4 @* M6 a* Atvb now,tvbnow,bttvb
" e3 M9 y; n. p: i* e8 k7 U% ]5.39.217.76
+ L2 O2 O2 @- b4 z5.39.217.76來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。# B& `+ N/ q6 t
7 b1 G3 U' W" k( Q公仔箱論壇由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
: E3 u; D+ X, N8 t9 S. z8 v% [* E) Y* o9 s- }: O8 V; v! ^% w
店家Profile/ X3 N2 u8 q8 b2 F; u! o d8 r$ Q
主打：炸年糕
4 M7 u9 @5 A: ~特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。公仔箱論壇% ]6 x$ D6 a' T+ e
檔主：翁啟蓉
" e0 u$ F v/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：30年
- f. F9 `8 Y4 }% z. e% W; i4 }公仔箱論壇環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N) V, B* V6 F" C7 W
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。" I8 ~! H" s+ G0 M0 e, H x) H
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
) l. E7 t6 v+ { Ztvb now,tvbnow,bttvb推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？tvb now,tvbnow,bttvb l& R3 s0 o8 c z5 c* c
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
- n6 O7 s, V$ V a5 J( ]5.39.217.765.39.217.76" v0 x d* J0 {' F8 I. j* E: p
SS2炸年糕餐車
$ I2 U% U2 R1 A% C9 h4 r地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
$ U: \3 S9 f. t' k; q5.39.217.76營業時間：12pm至6pm（週一休息）
; | K, G: u; P$ J& atvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-65267709 Z, J0 F% X! t
公仔箱論壇/ d2 A/ \5 `& e+ P# |! o% D( z
你知道嗎？5.39.217.763 P1 r7 A% ]8 t' t4 K) V; R$ c
年糕與伍子胥的傳說5.39.217.76+ f& t+ V" }9 p/ A) m1 M8 i
; r; d ]/ w1 Z+ s* E公仔箱論壇春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
3 h9 A5 N+ a3 O- Z1 K& q5.39.217.76
3 X& P! T- H5 P! F" d9 Ztvb now,tvbnow,bttvb後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
+ {, N1 ^/ @' K, F# L9 a
$ H: Z- K1 G( m0 o" r+ ntvb now,tvbnow,bttvb原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
! {- I4 p, {' t( \$ k D8 d, ?$ T- r- b5.39.217.76# a& y, q# b6 a
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
