: b5 [. r8 [: ^0 O, d1 n/ u" A翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
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/ i( m" }1 r# `( ~, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）4 e$ q( e' B5 y) t6 a' x
2 [2 G" l3 r% `/ l6 L% btvb now,tvbnow,bttvb 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i I5 Q" ^, y" T' G
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翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
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多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）公仔箱論壇9 a c, H1 o# m! B+ e' q$ B
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
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' f8 P7 i8 Q5 `tvb now,tvbnow,bttvb話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。, L& v) ]( U( G5 p1 F) p1 c( m
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過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。5.39.217.763 `) n& F0 ? k2 L2 U
3 q! q" _" ?8 j( b. L5.39.217.76新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。/ h% w" u$ \+ g: [3 N& R& i& U7 J
; F. R( g( F, \6 Y. X5 b# h5 n2 wtvb now,tvbnow,bttvb在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m# Q: K S! Z
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佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。4 K5 S" O1 g% Z; H/ D8 W
& M/ I4 [4 G9 _, |) l公仔箱論壇每週蒸製2次年糕; P7 N3 H% `/ g) p3 L. f
- z3 D$ @4 W. a7 c. p& t1 Y7 J+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。& N$ b- [+ L7 B X0 B7 T" w; R
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翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。5.39.217.76; t" y9 L8 H' P( u M2 C: h
# m1 T2 m( w% e) ~) D, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。公仔箱論壇: C( K' E7 ]4 F! ?) {' ^+ v
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炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
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便宜又大塊
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抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
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/ `, r1 m$ `) G( E. e5 p公仔箱論壇30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
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3 l8 {& m- B, B9 b6 j y4 b多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
) ~* b9 Q! M1 j5.39.217.76Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 \0 L( j7 N. t
6 q& h# J4 {+ L; ^' h/ O- t, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; Y3 @% N% I& Z1 T
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。5.39.217.76- N' w' Y% d+ R; A
* l& k7 J4 b6 _4 `+ utvb now,tvbnow,bttvb由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
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. p, Q y% r4 Q店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb [) U2 J) t5 T- P4 ~5 C! W6 a# ]
主打：炸年糕
4 U; U% f+ U# Ptvb now,tvbnow,bttvb特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ }+ ^0 l0 J3 o7 F0 u
檔主：翁啟蓉
9 |$ g5 t! t& C8 ^+ {tvb now,tvbnow,bttvb歷史：30年
( X4 i8 `' N& l/ _- c _環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。# Z6 `5 G8 _9 M( u$ w! j8 h2 @
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
3 [6 K& k; B# e3 |1 b公仔箱論壇停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。! d! r" k! m) [
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？5.39.217.76% S# h( u' k g8 X9 M" X2 z
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
; f6 d, a7 P4 I- n. n3 v8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y7 l* u! F" wSS2炸年糕餐車
f9 j+ a9 f% {! S# @& g5.39.217.76地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）& c& Q$ F! x) U5 Y
營業時間：12pm至6pm（週一休息）2 W7 K+ z0 b3 R9 O; y$ r
聯絡電話：016-6526770
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你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb1 o* W/ w8 z. Z2 Y1 m
年糕與伍子胥的傳說% T: m+ h8 e$ z* {& p- B
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春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”公仔箱論壇+ H% B6 B& `! R# Q6 t; |5 w
# r9 O1 b. N6 R& S% C5 u$ S後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。+ O ?6 |2 y s; R: B2 g
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原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。0 P. H# Z1 O$ e; a: M
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從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
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