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所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 `, G3 k# t& X! L0 t. z
海鰻 ... 1段(900公克)
8 h2 ~2 R9 ?; p5 q* X$ m5.39.217.76沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K1 U' M" L* u# d4 K- A# Y
胡椒 ... 1茶匙8 x2 |: O0 ?: Q
紹興酒 ... 1大匙$ F, Z/ @% l+ T1 N! ?! c
茼蒿菜 ... 300公克 c E4 D1 I( K$ F2 d
作法步驟：
- a, m8 w3 c9 ~" v! B: G5 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 * 魚洗淨挖去內臟。tvb now,tvbnow,bttvb. M# Q" P# l: ]6 a/ d7 B
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。公仔箱論壇" [* @0 Q- S, J. U8 I$ D
3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
' z+ a2 O. ]! |% O! S公仔箱論壇4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
5 A- S$ A! B/ _' R$ A5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。5.39.217.764 P% ]" y6 u+ Z8 L: e
備註：tvb now,tvbnow,bttvb* t+ Z( e9 X& g0 C3 F# h
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
7 s% S" w9 _6 p/ v公仔箱論壇A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
* i8 Z) j5 A: W9 I* hB 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量 |
發表於 2010-8-29 12:23 AM
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