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所需材料：公仔箱論壇' P: Q; m5 H5 G) @8 {2 e$ U+ a$ g
海鰻 ... 1段(900公克)
2 v+ O6 D* ~5 q1 @5 }$ ?0 F/ i沙拉油 ... 3大匙2 x# B; A# [+ E) ~
胡椒 ... 1茶匙
" h6 T7 ], U8 L/ ] o5.39.217.76紹興酒 ... 1大匙8 @' @0 _( ]0 O6 t& ~' ?
茼蒿菜 ... 300公克' `& ]: M4 \4 w2 n/ o( ?/ V
作法步驟：5.39.217.76 X4 S7 g3 m, @$ u8 u7 l2 a
1 * 魚洗淨挖去內臟。
6 P" L1 o* F5 d4 G4 }1 N5 ~' e2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。7 A5 S- m& M: S2 L/ b
3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。. j8 @6 R% L- G' |( U
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
* E- G; C8 X6 j9 K4 |2 w; Z5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
$ M) c# ~4 b0 N: z( ktvb now,tvbnow,bttvb備註：
* _. T& G+ H3 |1 G5.39.217.761 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。" c3 p! m6 {- U) X
A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片5.39.217.76, b! I# z) r$ ~8 G9 X) ^' v
B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量 |
發表於 2010-8-29 12:23 AM
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