還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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. ^* i. L. }6 I4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選5.39.217.76$ }' d& P2 t% j5 ?1 s
0 T, n6 L0 D$ d# z2 q■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。0 A6 g+ V, w0 ?' z1 c9 Z$ ~
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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套餐平半
1 [" W# u* E ]$ m/ Btvb now,tvbnow,bttvb老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 Z2 @& R% L
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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- ]9 h$ _: a& x! C* P酒香隔水籠仔蒸蝦. z5 U8 W4 q1 ~1 C$ O4 ]
' ~2 V, a" V( X- k5 S% j2 G+ H: ^ ]採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 ' @) k0 v: a: a& L# ]. v F4 _6 [7 l
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四寶素菜卷$18
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8 [7 L3 t! @' ]; K以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 0 f( \0 Y6 |) K1 y
) f' N x7 h5 W/ \* _; Q' c' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊大包$22公仔箱論壇) m& x) D4 ~: b \6 k
$ _( b+ y. ]; d o+ w公仔箱論壇師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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/ C1 D8 B/ U! Y' ?. `* ^tvb now,tvbnow,bttvb超值海鮮套餐 3 x1 h7 r0 N5 A: j* L' t
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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* E: u% K: D; m9 |: c% A) }$ Z1 stvb now,tvbnow,bttvb蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 1 D' U _1 b& x' V; z
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紅燒鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb2 _# O) m3 t) n" B9 M
) G7 N v v' O大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 5.39.217.76' F8 w" S( L6 O. y7 @+ i4 [. R
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清蒸海斑公仔箱論壇$ L, C& h0 l( Z
) F# _% {* r, H9 W8 ]$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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( J; @/ @0 o& btvb now,tvbnow,bttvb砵酒焗生蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' T$ ^( E, C& C6 W7 A
`/ O8 t# V+ I5.39.217.76採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 公仔箱論壇1 G J6 h/ n( f8 `2 N
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龍門海鮮廚藝餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 {) P S% j8 y0 Z
尖沙嘴漆咸道南其士大廈- ~7 b: h5 E+ f' b* ~
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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