還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！5.39.217.76# Q# z9 t* u/ \& K5 n" j8 m }
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十四種烹調任選
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+ C, Z- A/ J8 q S1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。5.39.217.76; d8 _$ B5 Y/ P. M0 y
, q6 W1 o0 s; d* m) Atvb now,tvbnow,bttvb鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 5.39.217.760 {& S0 e! V* |, [2 D, `
f5 x6 ~ N/ o& @套餐平半tvb now,tvbnow,bttvb- L+ c N1 W: H% F7 c' [, b Z& c* x
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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1 Z5 w5 w! D* w3 i5 l) g公仔箱論壇■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！ _* F$ l9 w/ q- _: L% M
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。; N6 T. N5 E/ w) _0 W/ H) K' j3 K
b# \7 \( B& |9 _- v7 G公仔箱論壇酒香隔水籠仔蒸蝦5.39.217.76) E/ L' D* U9 Z
5 m! c5 ], c+ P; t+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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四寶素菜卷$18
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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懷舊大包$22公仔箱論壇6 N9 {; S- m$ M4 m
d6 b) n9 I* x0 ]" ?: B& V+ q師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 9 C1 F7 s& c6 L. c, m
- v' Q1 k0 y) O; }/ P. J! [超值海鮮套餐
* C9 N+ k0 [0 N$ F6 e0 ~6 G5 q3 ]( Dtvb now,tvbnow,bttvb每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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, x6 P2 x, X1 [1 B& i. a公仔箱論壇蒜香豉汁蒸蟶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, Z. E% O$ r, |
, c9 n, c! \; Y/ [- V/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 |- ]4 E' y
" v. J( l8 E* n( Q3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒鮑魚
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6 W/ D$ a4 H) Z, v$ v5.39.217.76大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 公仔箱論壇) U: F6 J0 [' c9 F7 H4 w
* T1 a: d1 q: |& d2 [9 v清蒸海斑
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0 g; U2 Z, h( ?" V' g. b% _8 z* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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砵酒焗生蠔% m! e! A; A6 T
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 公仔箱論壇4 v w n, f, P& W q
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龍門海鮮廚藝餐廳公仔箱論壇) X! L/ \& N% L( l+ t0 b3 B
尖沙嘴漆咸道南其士大廈" h6 H) p ~6 ~+ ]' [) x; I V7 o
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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