還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
1 _, o1 g2 j/ E7 N+ I% n3 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& o3 S- R) s Y0 [/ d8 ` Z
十四種烹調任選5.39.217.768 k" k- S7 ]1 _
 公仔箱論壇, j8 q: D' b- v7 W) }+ R
■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
' G" s/ j' X, Y0 C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 p6 i6 c8 p- t' ]1 O
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
9 c) ~& z. f( V, b公仔箱論壇
0 j* J$ u5 w0 p" J/ c# W6 u2 ^tvb now,tvbnow,bttvb套餐平半
P, Q3 h$ f0 U: L4 ?# a公仔箱論壇老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！tvb now,tvbnow,bttvb! i5 Y, Z8 ]3 I* j3 Y
8 M9 M% [# W, G+ v4 g7 v
7 L- ~. X3 n: ^- g! n" @5.39.217.76■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
4 N& T. M2 O- L; |. G _* U w! T4 S+ h7 e
 % Z$ ?! T$ o: J# L0 r
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
- @8 A: F- l* g0 ?, `! s公仔箱論壇
- b$ j9 {; Z' A8 g7 R公仔箱論壇酒香隔水籠仔蒸蝦
. E+ A0 I4 p; |. m# R7 a
' w4 R' P: @* l3 W# Z" q4 A' \採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 3 q* K) ~7 g* l2 W3 h% n# ]% w7 ~
3 s3 V9 E* Q3 {6 F& J5 ^公仔箱論壇四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g3 R% @- K1 E" y) K% ]
 公仔箱論壇# X6 L* l' R! X9 @2 T3 {7 t' K( K( t! c
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
( J# h0 r" m* V6 p; a1 t( }
- {& A. Z6 R+ _- z+ m! Z: Qtvb now,tvbnow,bttvb懷舊大包$22
, H# Y2 ^+ x/ Y3 G) Z# d tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 {+ C3 } W. ]: N
師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 U/ I- D0 Z
% O- U9 y# }* p7 L( T$ W% O
超值海鮮套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( u7 U7 p+ f# |" y, r
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
& S- Q) }7 \$ L: r; k# U/ T公仔箱論壇
0 I6 m, \8 p D, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜香豉汁蒸蟶子tvb now,tvbnow,bttvb |# _) M/ k% e1 e8 g/ l
 9 [0 V% P2 V7 q2 h% W0 Q
$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
0 S4 J6 _2 H7 }/ l# k1 k( G/ c公仔箱論壇
3 N" r; F9 s. ?9 H3 c) b9 H0 T6 x紅燒鮑魚
7 D" |- |4 i! \; |9 B $ n' c# n! T- `: _" z
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 公仔箱論壇6 g0 M/ d/ t( b" u2 u. S m
. U0 B( N$ l9 F9 c: A" H% u `. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸海斑
, `$ n1 v: t5 o0 x" j; atvb now,tvbnow,bttvb
1 F% Z. X# o% q0 L3 s0 g& c; ~$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 5.39.217.76/ ?; x0 \2 ~$ v9 M; h/ v: H5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. \3 ^: S2 i& ]; U1 O
砵酒焗生蠔5.39.217.768 Y7 ?8 {* D6 e4 q# G/ w# m' T
 公仔箱論壇- |( `$ r* Z0 U; |# I# _
採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
/ O" L. J# i$ u/ }/ C' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T0 L, V9 z. y! v# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍門海鮮廚藝餐廳
2 q- G& u) s( W尖沙嘴漆咸道南其士大廈tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 y+ ]8 Y7 {9 e& w. o2 [* e* {; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 N0 q4 g) e% A! o
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 