怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面

咖啡愛奶茶

- ]2 d* I' Q$ s( n! t) ?( Q
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
" Z6 f" D$ {2 H. U( w" otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& [. E$ }+ x, b6 B' _
热腾腾飘香的槟城虾面。
0 _- h3 F9 p! ^# o
7 s. k6 C- Q' |* d& M) T公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvb now,tvbnow,bttvb' W% c! |% W  y1 k! P2 o
& N( \; Q2 e# E% v

. e6 I2 O$ t- Q. t( l" V% Stvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤
- c. R- d8 A8 w9 l% o5 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M# p" i# C. `- \
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 o: q# k! b4 }* W
公仔箱論壇" O1 I9 k& z6 F7 n6 q) m4 y! l
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。1 J; K" b; e. S! [
公仔箱論壇  b. t- q$ L! r' d8 O$ x
汤底熬足5小时
& a4 T. M) Q7 o9 c% j公仔箱論壇公仔箱論壇7 [9 n; }+ D- |9 R# r. \! `1 Z$ D3 m
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。' P$ J  N$ Z7 R0 E

: P  ]8 \0 p3 B) ?! O公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。) e  ]/ T' C% z: ~
公仔箱論壇9 b7 Y) _( x1 u* u/ q" }
2度北上槟城取经
  \7 x! b9 \/ w# r$ q% ptvb now,tvbnow,bttvb
  n6 a3 y, \8 x+ ?4 y' Q郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇, _2 V: S+ w4 `3 P  g6 z6 b9 B! _
tvb now,tvbnow,bttvb% ?* D0 o7 q4 a" j3 z# e
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。6 G2 `7 a% _8 a0 @3 Q) e: a

. L& v% [9 q2 Ftvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。