 ' `9 N4 T' `/ d. h3 x
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* K' \4 o0 A9 w
 1 l2 l/ {: e0 \+ j' Y
热腾腾飘香的槟城虾面。
4 r5 g8 H) C, o
1 n, H+ i( U, g" D7 A4 Q* l4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。5.39.217.76& ~) w* j, y, U, `* q0 T: O
5.39.217.76+ f5 Q& b; N" |% O! K! v
. C6 a' a" g5 Z公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤
: e) [0 N1 Q7 h0 K& Z, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \5 C$ r4 Q0 ^6 Y+ K2 D5 K9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。- w- m, ~& [6 \* ?5 f
* U1 D1 w7 Z9 j* \在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ d2 \3 i/ R/ u( U b
$ v* l4 {( Y: t公仔箱論壇汤底熬足5小时$ [1 [: T- ]& ?9 Y) [
5.39.217.76# t0 F6 l# ?( L! A5 r
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。# x4 A. S3 n/ x* r C @% s( w: ?
/ f1 a$ Z$ I/ X" X: Jtvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
$ ?7 Q) v1 k5 v3 d) A
P: \0 D, c( B( O0 | t2度北上槟城取经公仔箱論壇3 s3 D/ W. `7 b `6 F( y5 P, x4 K
, ?" q2 Z2 f2 H5 C( q1 G; m6 Y郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
% H- ]) ?/ [/ x8 K4 D7 n+ b! s' [/ `4 b% |: ]9 V. q8 w
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。* P1 o$ c8 |- G8 U7 X1 L* Y; I: f
+ g' I E @; i# m; M5.39.217.76怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
| 