: Q/ Q6 e. P2 M s& {: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
9 M" J1 p! y- f; y
% a3 f* ?* z8 O6 e+ I) Dtvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P; d8 Z3 n; Y( C4 h9 n
 tvb now,tvbnow,bttvb, x6 H5 Z6 Z7 r& O3 t
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
8 d$ }0 o& O! ?0 B4 Z+ J7 R# F( U5.39.217.76
6 x* j" q8 Q1 \) A% qtvb now,tvbnow,bttvb
% ?0 H- D- D8 U" a6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报导／摄影：黄文凤
' n8 m# X& o; n, Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 p, O5 W9 _& T5.39.217.76要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。" I" S5 w: Q* Y5 x5 I' K& T
9 [2 Z" P7 ^9 H- @5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
9 ^+ B1 b6 C% e$ N* ]( Y0 Y' X8 N/ A6 Z$ Z$ D
汤底熬足5小时
7 C/ l; d5 V- g9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c* Z6 |- _' h+ _: x. k公仔箱論壇王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb! D& a* X" V) D5 S3 M- E% O
公仔箱論壇, b5 S& i6 R4 b; i
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
! ?% T! i$ ]4 d7 L. J2 A8 M5.39.217.763 ^3 h/ u4 C* w9 @, c2 n9 L! ]
2度北上槟城取经
; {( W* B6 t; h& J" ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ?2 K, {, i% t" P
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
! @# G7 I! W# N2 e; a, T4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb B! W* S& O2 c6 U: s3 [4 L- N
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
3 U% `* B' v6 D( z; L/ [8 R* Ztvb now,tvbnow,bttvb
% v7 {& J) H. s m1 c! |, ptvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
| 