; C9 v5 ]8 R! A( y: _! h4 l7 f N王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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' z/ M2 C# q4 q, c6 u8 s5 n热腾腾飘香的槟城虾面。" B9 w) z0 o$ g
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。( U* w3 G- e1 y6 Y, L$ g
; z5 u3 T& V- a0 z6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) x/ T Z/ K8 d H" r2 C
报导／摄影：黄文凤
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4 H4 f% a; G9 Ytvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 z& E( E6 N6 k4 Z
. q+ s% z/ V. P公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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4 `/ J/ t h/ O; T. d7 ^tvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇" C. D+ ~: N; ^6 V' A3 d
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2度北上槟城取经5.39.217.760 B+ U8 x+ M# j% F$ v+ |/ P0 L
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- w3 H) J' u: ?: Q4 a
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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