怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面

咖啡愛奶茶

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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。5.39.217.76- N% ~3 \) L3 ?/ G- u

: E9 z$ _  D4 g6 F$ R8 P* K热腾腾飘香的槟城虾面。
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, W! p# A1 @- ~& ?4 J! V/ i. K采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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0 N# K8 K4 }, _9 E9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D) Z6 L# Q& }* t( ltvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤
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1 v0 C) T4 y3 K7 O5 @" ~tvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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# i1 X% m% i+ L7 M" i2 w在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb9 P  p  v& J9 |; I& i% \/ i! e5 r) O/ T
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汤底熬足5小时
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0 k! z/ U) J# T: i/ Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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, m" n- _. `9 S. N% q4 O0 Etvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经3 e( q9 [9 @2 n

9 \% _, D* b. s4 b$ k' j5.39.217.76郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb; l; G5 h5 h6 N- p- C5 u
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。