! Z1 B) t' u; T) H+ i( t! _tvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇$ ]7 T9 S+ f1 `3 I: H6 v' s7 T' B
 ; b1 U3 v# j, d8 Y8 M/ V! D4 b8 X$ y! H
热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.76: Q; c0 e$ \, J: F* _0 m" c: {
 # A- C. @# r$ U# j9 ]1 u3 c5 k: j
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 U: U$ t2 T8 u3 n
. P& |3 ~" g& Y; c) k) p* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* V4 c8 J; i% X8 j
报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb7 C& t0 p \/ B! x) f/ j
4 |, t I( ~; o' n/ q6 {3 q4 J要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
0 E$ [% b( q; [% x( k5 f: K4 {* n' B3 L6 D. m* C/ v
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。2 i# Y! v# W$ G4 X$ d& E
5 s* B1 f: C5 R1 [3 \+ M8 H0 g
汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ V3 |' y5 P) a9 }
" ^% o5 a! A/ S. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
' @2 _: J0 J0 z+ z4 |* V5.39.217.765.39.217.76* _1 w3 F; z) n X( p
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。$ {2 H$ T- V' \$ u) ? O) E' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ D6 b+ j/ U. i; p6 V
2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 J8 s M3 D6 R
0 y# R& ^& W6 v* Y+ D郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
+ n( X: k4 Y! k8 {3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 f7 U( S& _
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb* |- F; R. o6 E2 z/ z7 l9 }
4 t/ W$ N5 _& ^2 G% U0 ytvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
| 