[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
8 I1 I# \" M3 a- X' ?  t7 c8 l" N公仔箱論壇主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。 5.39.217.763 M6 C" G# M7 |" g1 ^
辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. tvb now,tvbnow,bttvb. l  n" S5 v8 f* y+ F9 Y# h
操作： ; R& D  X4 Q) h. w4 E( Y/ Y
1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S$ |2 i: d3 c4 N5 H- T4 S1 a
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。