[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇5 B* M- H# h5 @* F) A( o7 v
主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
% A6 r; w# N& |! A辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克.
4 W  a5 D9 B& D$ i公仔箱論壇操作： 5.39.217.766 p! F6 k7 [$ k4 Z5 R
1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 0 d9 z% @  w. M5 \- @' O6 v* O
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。