配料：
1 I: `7 q: E; }8 f0 P主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 5.39.217.76" Y ^* Z* L' N3 I
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克. tvb now,tvbnow,bttvb' w: p- ]2 S0 w2 O4 i* Q
特色：
, M3 B9 i7 X( E0 p" V/ q5.39.217.76味道清香，颜色乳白
8 }/ t8 q5 Y& q' |$ \操作： S7 X* ] [. L F" t- W& J2 P
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {' D$ R3 [- V: i
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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