配料：
" u' _$ y- l) @1 }9 [& I/ K" _9 ^主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^# M$ \ M! U, L& j' _" u: _, R' T
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
* B3 R1 r# {! L' O4 m( F8 c. x3 R特色：
/ Z0 l' Y4 s$ A味道清香，颜色乳白
7 S/ N9 N _1 H- j4 d) |) ?5.39.217.76操作：
4 \4 G/ k8 ?& j) F7 w$ g5.39.217.761、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 ! B( y0 Z" X3 a5 I$ x+ P, B \
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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