[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料：
  b; r; L! P" C8 |3 d4 u' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 tvb now,tvbnow,bttvb& `/ P6 B- a4 ]7 G! _5 K
特色：
! y2 ?- [1 V# ?; ~5 D. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形似莲花。清爽可口，食之不腻。
: O& j% y% u8 y* c$ f# v公仔箱論壇操作： 8 G3 p7 n7 V, f( {3 A! j
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 5.39.217.760 M% P6 G" G9 x
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。
, @+ H& \! g5 I(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。