材料" X2 ]4 r3 T' }1 F1 R- T( D9 `
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙3 V' E) C* I5 n8 c( L- J
/ S9 l* n% i6 j. U- \煙熏料：
. R4 R* H+ b( t五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙
* N' p) b% j- O# U
e- Q- Q- Q8 P; H! O' H. o# v6 x汁料：
) H' G: u) m; o mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
- P( _( q2 H( @4 k' ktvb now,tvbnow,bttvb
" X) R/ L5 I, ~/ S5 v( G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 z' n( g& b, A* Y) I
做法5.39.217.768 c8 [1 x8 d% g! i
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。5.39.217.763 G h! z. ]; U6 d5 q% l
6 O. ^3 ]7 o. v( t5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。
. M( D' T! j& [5.39.217.76
* m+ e3 Z4 z) G! T6 X3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。 |
發表於 2010-8-27 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-27 10:55 AM
|