[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料
, ~" ]/ P' H6 r4 w) p7 |1 [9 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 t# n% I9 d# y( C

9 k! S. ]- O# [; J2 Ftvb now,tvbnow,bttvb煙熏料：. O' U8 Z6 M* d; M8 [! @7 a
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙公仔箱論壇8 |1 a6 U" t: U

; b+ i( x7 m+ j/ e) q8 A2 p9 D; ]/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
# K' M7 c! x5 U5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _% A8 Y; R4 h7 u0 b
公仔箱論壇# A- p: P+ u1 j6 U' C7 y9 p* a

6 p" C6 \9 v7 ]5.39.217.76做法
: r* ^, g7 n& l8 v4 ^7 W5.39.217.761.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。% z+ l+ M# T0 N6 b1 K

1 O& u- N& `% F- Y* x+ d' j( I2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。* i: t" p) R' i* J1 g

* O* [( _! j, L3 e公仔箱論壇3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

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會嘗試做這個菜。謝謝。