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[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

材料' c3 Q  M; j0 G; a( v  d: Z& Z
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條(切幼條)、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. g9 g/ H  K/ T+ h- Q5 O5 n
5.39.217.764 j* a# ]! r) A, v
煙熏料:5.39.217.76( g( K* K% t3 f3 S; K, I
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙1 L5 X4 v. y$ f7 U* U' Y/ Q/ x
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汁料:
, C9 Y' H2 L. J  Q7 z9 [9 @. r1 Btvb now,tvbnow,bttvb雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% l/ K4 U! ^2 y( g

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做法公仔箱論壇+ Y* A+ ?7 k+ x6 u" h
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中,加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻,以橡筋封袋口,放入 65℃熱水,以細火浸 1小時。
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2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻,雞肉放上蒸架,開大火至冒出大煙,蓋上蓋熄火焗 25分鐘,取出下煎鑊以少許油煎香表面,去骨切件上碟,青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l' l2 V$ S/ W3 x1 S4 c& Y) O4 v

( {& s$ H4 U5 u9 n# q  O* vtvb now,tvbnow,bttvb3.將汁料煮至略稠,最後下羅勒,吃時淋上汁料即可。
會嘗試做這個菜。謝謝。
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