[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

nt1972

材料
$ [" a8 K* f0 l  l) w' n; }  p雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
7 v" V1 H' b5 e( W: \( v: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E2 ^9 Y  p! l) v, i
煙熏料：- W! l1 V0 T% F4 D
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙公仔箱論壇% V1 m4 Y3 x+ \( O3 W5 _

' u0 K2 K: k# `汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: _5 M" s; }% Y" m6 @% Z. x
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Z  L' t+ T) b) U1 p

; [( ~+ b4 @* m, H5 v  z& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @& p( U7 @9 m/ g) R" f做法
" @' D* H. i5 j* Y5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
; f- X# N5 \5 ~* i( ]! y公仔箱論壇
  r4 H1 N+ W% u. t2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。
: r( a" K4 t( B- |2 S- m8 f5 s
) E3 E. c; V5 B  e5.39.217.763.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

hippy_123

會嘗試做這個菜。謝謝。