材料/ q! k9 ]2 k. e" m" S$ C
糖膠番茄皮：( `& ~' o; P. U# |' @) ^
番茄 4個、糖 140克、水 62毫升
5 U5 \# q0 A _+ J0 L- V5 x) L7 Etvb now,tvbnow,bttvb
?; u& \. l9 S+ Y, Q$ E" v) Atvb now,tvbnow,bttvb酒浸番茄：
, K: i% d# m1 m stvb now,tvbnow,bttvb紅酒/白酒/雪梨酒各 375毫升、糖 215克、檸檬皮 8克、檸檬汁 2湯匙、丁香 4粒、肉桂條 1支、番茄 4個（去皮）、薄荷葉少許/ J8 P; k5 m; t9 O5 }5 m" D% I& y5 `
5 d3 ^* K1 c. j; ]# I' _ H0 |5.39.217.76% j4 _7 n% j. Q6 Z8 _% m1 L4 r, _
做法) ~/ o. A+ z1 S* @ u: E+ _, w# |; H! n
1.先做糖膠番茄皮，將番茄慢慢去皮削成一整條。tvb now,tvbnow,bttvb, L. Z. W8 L2 F/ b7 D: j
tvb now,tvbnow,bttvb" D0 W* i- Q- L. u
2.將水加入糖以細火煮成糖膠，快速將番茄皮浸落糖膠，捲成玫瑰花狀伴碟。5.39.217.76( i" x3 Y0 g0 N3 ?& w8 |0 o
3 ^, j( W' N- N' Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將所有酒拌勻，下糖、檸檬汁、檸檬皮和香料放入煲，以大火煮滾後調細火，放入番茄浸約 20分或至軟身，取出攤凉放酒杯中，插上薄荷葉裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s: ^/ n" m4 b' M
|
發表於 2010-8-27 06:35 AM
| 
發表於 2010-8-27 10:58 AM
|